Khuushuur ist eine mongolische Fleischtaschen-Variante! Fertige Khuushuur zeigt sich in einer halbrunden Taschenform und werden in Öl gebraten oder frittiert, bis sie die goldbraune Farbe bekommen. Die knusprige Außenseite und die saftige Füllung im Inneren machen Lust auf mehr davon zu essen! Mal sehen, was sie über Khuushuur aus der mongolischen Küche denken, nachdem Sie sie probiert haben!
Das Mehl und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Khuushuur-Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken.
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit dem Hackfleisch und Gewürzen (bitte kräftig würzen, den der Teig enthält kein Salz) mischen. Sollte Ihnen die Masse zu fest vorkommen, können Sie etwas Wasser Wasser dazugeben, bis eine geschmeidige Mischung haben, mit der es sich gut arbeiten lässt.
Khuushuur füllen:
Teig nochmal kneten, dann eine lange Rolle formen und diese in etwa 12 Stücke aufteilen.
Die einzelnen Teigstücke zu kleinen Fladen mit einem Durchmesser von etwa 8 bis 10 cm cm ausrollen.
Etwa einen Teelöffel voll, der Hackfleischmischung, in der Mitte platzieren, die Teigtaschen zusammenfalten und den Rand verschließen. Versuchen Sie dabei, das keine Luft mit eingeschlossen wird, so das die Teigtaschen beim Braten nicht platzen.
Khuushuur braten:
Eine größeren Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Teigtaschen darin knusprig und goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Machen Sie sehr viele Khuushurr für Gäste, empfehle ich Ihnen einen Topf mit etwas Küchenpapier auslegen und die fertig gebratenen Khuushuur darin, bei geschlossenem Deckel, bis zum Servieren warm zu halten.
Anmerkungen
TiPP:Die Menge ist für etwa 2 Portionen, wenn sie allein als Mahlzeit serviert werden. Mit einer Beilage wie Gemüse oder Salat, kann das locker für 4 Personen reichen.