Brotrezept für ein leckeres Brot, was jedem gelingt und somit gut für jeden Backanfänger geeignet ist, der endlich zu hause sein eigenes Brot backen möchte. Immer perfekt und mit Zutaten die man sicher schon zu hause hat. Also, auf gehts!
Wasser mit Zucker und Hefe mischen. Beiseite stellen.
Alle Mehle mit dem Salz in der Küchenmaschine mischen. Hefewasser dazu gießen und in etwa 8 bis 10 Minuten zu einem Teig kneten lassen. (Knethacken benutzen)
Eine große Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten und den Teig (etwas klebrig) in die gefettete Schüssel geben. Mit etwas Öl bepinseln und zugedeckt etwa 1 bis 1½ Stunden gehen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
Mit den Händen den Teig noch ein paar Male falten und dann auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblecht platzieren. Etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
Den Brotlaib einschneiden im Backofen schieben.
10 Minuten backen lassen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren.
Ab jetzt noch etwa 45 Minuten weiter backen.
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
Anmerkungen
TiPP: Gern kannst du Samen, Körner oder Nüsse mit unter den Teig mischen um dein Brot zu pimpen. Brotgewürz wäre auch eine Idee...