Genuss am Meer: Ostsee Kabeljau mit würziger Piccata-Sauce
Hast du schon mal von Piccata-Sauce gehört? Diese italienische Sauce ist einfach köstlich und passt perfekt zu Fisch. In diesem Fischrezept werden wir Dir den Ostsee Kabeljau mit würziger Piccata-Sauce vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Mandelmehl, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Teller mischen. Den Kabeljau in der Mehlmischung wenden und auf einem Teller zwischenlagern.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung heiß den Kabeljau hinzugeben. Etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten oder bis der Fisch durch ist. Auf einen sauberen Teller beiseite stellen.
Piccata-Sauce zubereiten:
Schalotte pellen und fein würfeln.
Knoblauch pellen und fein hacken.
Mittlere Hitze einstellen und die Butter in die zuvor benutzte Pfanne geben. Schmelzen lassen, die Schalotten und den Knoblauch hinein geben und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Weißwein langsam angießen und zum Kochen bringen. Auf die Hälfte einkochen lassen und gebräunte Teile abkratzen.
Zitronensaft und Kapern dazugeben und unterrühren.
Legen Sie den Kabeljau zurück in die Sauce, um ihn zu erwärmen.
Anrichten und Servieren:
Servieren Sie den Kabeljau mit Löffeln der Piccata-Sauce und garnieren Sie ihn auf Wunsch mit frische gehackter Petersilie.
Anmerkungen
Reste bewahren Sie getrennt voneinander, in einem luftdichten Behälter, maximal 4 Tage im Kühlschrank auf.