Krautsalat Surowka – der perfekte polnische Kraut-Salat
Der vegane Krautsalat ist ein einfaches und leckeres Rezept, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist. Ob als erfrischende Beilage zu einem sommerlichen Grillabend, als leichtes Mittagessen im Büro oder als Teil eines festlichen Buffets – dieser polnische Krautsalat passt immer.
Den Spitzkohl halbieren, in dünne Streifen hobeln oder mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Der Strunk sollte dabei übrig bleiben und du kannst ihn entsorgen.
Karotten und Petersilienwurzel mit dem Sparschäler schälen und auf der groben Seite Deiner Küchenreibe reiben. Dill fein hacken.
Dill abspülen und trocken schütteln. Fein schneiden oder hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Zitronensaft und Pflanzenöl etwas durch kneten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals mischen und für etwa 30 Minuten beiseite stellen und ziehen lassen. Krautsalat aus Weißkohl kann gern kräftiger geknetet werden und dann etwa für 1 Stunde ziehen lassen, da er fester ist als der Spitzkohl.