Miso-Butter-Zwiebeln aus dem Ofen: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Wer sagt, dass raffinierte Gerichte immer kompliziert und teuer sein müssen? Mit nur wenigen preiswerten Zutaten zaubern wir heute ein köstliches Highlight auf den Tisch: Miso-Butter-Zwiebeln aus dem Ofen. Diese leckeren Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der sich perfekt als Begleitung zu vielen Gerichten eignet.
Vorbereitung: 10 MinutenMinuten
Zubereitung: 1 StundeStunde20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Portionen: 6als Beilage
Kalorien: 136.3kcal
Autor: deli berlin
Zutaten
1,2kgZwiebeln* etwa 1,2 kg mittelgroß oder Schalotten
Zwiebeln oder Schalotten pellen und längs halbieren. Schneiden Sie an der Wurzel nicht Zuviel weg, so dass die Zwiebeln noch gut zusammenhalten und nicht auseinander fallen können.
Lassen Sie die Butter in eine Topf schmelzen. Nicht sonderlich erhitzen. Miso und das lauwarme Wasser verquirlen, bis alles gut gemischt ist, dann zur Butter geben und gut verrühren.
Legen Sie die Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten, dicht aneinander in eine Auflaufform, die gerade groß genug ist, um die Zwiebeln aufzunehmen. Gießen Sie das Miso-Wasser an.
Nun mit Aluminiumfolie die Auflaufform gut abdecken und für 35 Minuten im Ofen backen.
Nach 35 Minuten die Folie entfernen und die Zwiebeln umdrehen, so dass die Schnittflächen jetzt nach oben zeigen. Die Zwiebeln nun ohne abzudecken weitere 45 bis 55 Minuten im Backofen weiterbacken. Alle 10 Minuten mit dem Sud begießen.
Sind die Zwiebeln butterweich und gut gebräunt (wichtig), sollte auch die Sauce gut eingedickt sein.
Servieren Sie die Zwiebeln auf einer Platte oder Tellern und gießen die Sauce darüber.
Heiß genießen!
Anmerkungen
Diese lecker Geschmackskombination und Idee kommt aus dem Yotam Ottolenghi Buch „Flavour“.