Bärlauch-Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Halloumi-Würfeln
Süßkartoffelsuppe mit frischem Bärlauch, getoppt von gebratenen Halloumi-Käsewürfeln und Kräuter-Croûtons. Serviert mit frischen Kräutern.
Tag´s: vorspeise
Panzanella – Tomatensalat – bella italia
Aromatischer Mix aus saftigen und süßen Tomatensorten mit Kalamata-Oliven, roten Zwiebeln und Kapern. Dazu frischer Basilikum
Rote-Bete-Salat getoppt mit Forelle
Feine Scheiben der roten Knolle mit Orangenfilets, Kresse frisch vom Beet & würziger Vinaigrette von Ingwer
vegane Gemüse-Detox-Bowl mit Quinoa und Spinat-Hummus
Frischer hausgemachter Spinat-Hummus umringt von einer Auswahl an roten und goldenem Quinoa, Brokkoli, Ingwer-Karotten, Spinatstreifen und
veganer Karotten-Kohlrabi-Salat mit Seidentofu-Dressing
Erfrischende Gegensätze aus knackigem Rohkost von hauchdünnen Kohlrabischeiben, Karottenstreifen und Sellerie, angerichtet mit säuerlichen Apfelspalten und
vegane Kartoffel-Pastinaken-Suppe
Schmackhafte Wintersuppe aus Kartoffeln und Pastinake. Schmeckt wunderbar mild, nussig und erdig. Getoppt wird diese pürierte
vegan Kürbisbowl mit Linsen-Quinoa und Avocado-Dressing
Vegan herbstliche Kürbis-Bowl aus gebackenem Kürbis, gesundem Quinoa-Linsen-Gemüse, leckerem Avocado-Ingwer-Dressing & getoppt von Granatapfelkernen.
veganer Brokkoli-Salat mit Cranberry und Curry-Nuss-Dressing
veganer Salat aus frischen Brokkoli-Röschen, Cranberry, Cashew und Sonnenblumenkernen. Angerichtet auf frischem Blattsalat mit Curry-Nuss-Dressing.
Rucola-Salat mit geräucherter Entenbrust und Mango-Dressing
Rucola- und Radicchio-Mix mit Kirschtomaten und Walnüssen. Getoppt von geräucherter Entenbrust mit fruchtigem Dressing aus Mangowürfeln
Russische Suppe: Soljanka
Soljanka ist ein kräftiger würziger Eintopf und ist eines der beliebtesten Gerichte aus der russischer Küche.
scharfe Karotten & Linsen Suppe
Vegetarische Sommer-Suppe mit leichter Chilinote. Zubereitet aus frischen Karotten und roten Linsen. Getoppt mit frischem Joghurt
Genießer-Crostini mit Lachstatar und Gurken-Süppchen
Marinierter Lachstatar mit Gurkenwürfeln, Radischen und frischen Dill-Spitzen, serviert auf gerösteten Crostini mit kaltem Kefir-Gurken-Süppchen.
vegane Kartoffel-Linsen-Suppe mit Harissa
Rezept für eine leicht scharfe Suppe, abgemildert mit Minz-Soja-Joghurt und rohen Apfelspalten. Gekrönt von frischer Minze
Piña Colada Chicken Salad
Hähnchen gebacken in Kokoskruste, auf Salat aus Ananas, Paprika und Romanasalat. Dazu Kokos-Limetten-Dressing & Koriander. Piña
Schwarzwurzelsuppe mit gebratenen Austernpilzen
Phantastische Wintersuppe mit Schwarzwurzel, Kartoffel und Kokosmilch. Getoppt wird die Schwarzwurzelsuppe von gebratenen Austernpilzen und frischer
Buchweizen-Spargel-Salat auf Rucola
Bevor die Kartoffel nach Europa gebracht wurde kam Buchweizen auf den Tisch. In Osteuropa noch ein
Gefüllte Avocados mit Feige und Rauke
Super lecker, schnell gemacht, optisch und geschmacklich ein Highlight. Frische Avocado in Verbindung mit Zitrusfrüchten, Feigen
cremige Ingwer-Kürbis-Suppe – vegan
Suppe aus dem excellenten Speisekürbis "Lungo di Napoli". Serviert mit Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen.
grün weißer Spargelsalat mit selbstgemachtem Pesto
Frühlingssalat vom weißen und grünem Spargel. Serviert auf Rucola mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Cocktailtomaten und frischen
Spargeleintopf mit Hähnchen und Gemüse
Eintopf mit frischem weißen und grünem Spargel, gebratenen Streifen vom Hähnchenfleisch, Pariser Karotten, jungen Erbsen und
