Casarecce Siciliane
Casarecce Siciliane in einer Sauce aus Shiitake (im Original mit saffron milk cap), Lauch und gerösteten
Tag´s: pilze
Schwarzwurzelsuppe mit gebratenen Austernpilzen
Phantastische Wintersuppe mit Schwarzwurzel, Kartoffel und Kokosmilch. Getoppt wird die Schwarzwurzelsuppe von gebratenen Austernpilzen und frischer
Pfifferlingsragout mit hausgemachten Spätzle
Ragout von frisch gebratenen Pfifferlingen mit Schalotten und Bacon. Fein abgeschmeckt mit Balsamessig und frischem Majoran.
Ziegenkäse Ravioli auf Kürbispüree mit Pilzen und Haselnüssen
Girasoli-Pasta-Taschen mit zartschmelzender Füllung aus Ziegenkäse. Serviert auf Kürbispüree mit gebratenen Thymian-Pilzen, Haselnuss und Parmesankäse
Pilz-Bourguignon zu Pasta und Co.
Champignons in Rotweinsauce, serviert zu Kartoffel-Gnocchi oder Pasta deiner Wahl. Veganes Bourguignon aus Pilzen und Karotten.
Salat vom gebratenem Rosenkohl, Kisir und Kräuterseitlingen
Ein winterlicher Salat lauwarm serviert mit gebratenen Pilzen, würzigem Kisir und pikantem Senf-Chili-Dressing. Farbenfroh mit Granatapfelkernen.
Zoodeln Carbonara – vegan –
Hier ein veganes & raffiniertes Zoodeln-Rezept. Zoodeln=Spaghetti aus Zucchini. Pro Portion Zoodeln NUR 5g Kohlenhydrate und
Romanesco Salat mit frischen Champignons – vegan –
Marinierte Romanesco-Röschen mit Karottenstreifen in Agaven-Walnuss-Vinaigrette. Auf frischem Feldsalat mit feinen Scheiben brauner Champignons.
Pilzpfanne mit milder Aioli
Vegetarische Austernpilz-Champignon-Pfanne frisch gebraten mit Kartoffeln, Lauch und Kräutern. Dazu eine leichte Aioli und natürlich frischer
Strozzapreti mit frischen Pfifferlingen
Die beliebte Pasta mit den ersten gebratenen Pfifferlingen der Saison, angeschwenkt in Petersilien-Walnuss-Zitronen-Pesto und Parmesankäse.
Pilzcappuccino mit Trüffelhaube
Pilzcappuccino mit Trüffelhaube - eine Vorspeise mit Pfiff. Abgefüllt in Cappuccino-Gläser überraschen Sie Ihre Lieben.
Antipasti vom Austernpilz
Heute ein raffiniertes aber sogleich einfaches Rezept für leckeres und schnelles Antipasti.
