Maultaschen-Salat mit Rote-Bete-Carpaccio und Nussdressing
Vegetarischer Maultaschensalat mit Honig-Nuss-Dressing und gerösteten Haselnüssen. Serviert auf Rote-Bete-Carpaccio und frischem Feldsalat.
Tag´s: Gemüse
veganer Cranberry-Frühlingssalat mit Blaubeeren und Gurke
Angerichtet auf italienischen Pflücksalat mit frischer Gurke und Mandarine. Geröstete Sonnenblumenkerne und ein Blaubeer-Balsamico-Dressing geben diesem
vegane Kartoffel-Rauke-Pfanne
Einfache und leicht zuzubereitende vegane Gemüsepfanne aus günstigen Zutaten. Lecker durch die Zugabe von Sojasauce und
vegane Miso-Aubergine mit Zitronen-Kurkuma-Couscous
veganer Zitronen-Kurkuma-Couscous mit gebratenen Gemüse, wie Sellerie, Kirschtomaten und Kichererbsen, serviert auf einem Fächer aus gebackener
Schwedische Kartoffeln, Hasselbackspotatis, mit Parmesan
Feine Art der Schweden, Kartoffeln zuzubereiten. Schwedische Fächerkartoffeln oder auch Hasselbackspotatis genannt sind außen knusprig und
vegan Süßkartoffel-Chili mit Cannellini
Veganes Chili aus Süßkartoffeln, Paprika, italienischen Cannellini-Bohnen und aromatischen Gewürzen. Angerichtet mit Reis, frischem Koriander und
vegane Ribollita
Toskanische Ribollita ist eine bäuerliche Gemüsesuppe gekocht aus Wurzelgemüse, Cannellini- und Schwarzen-Bohnen.
Apfel-Lauch-Gemüse mit würzigem Kürbisstampf
Herbstliches Kürbispüree mit Anis und Honig gewürzt. Dazu gebratenes Lauch-Apfel-Gemüse mit gerösteten Haselnüssen.
grüne Frühlingssuppe mit Risoni
Veganer Frühlings-Gemüse-Eintopf aus grünem Spargel, jungen Erbsen und Zucchini. Serviert mit Risoni-Nudeln und frischen Kräutern.
frischer Spargel in Pergament gegart, mit Blutorangen-Hollandaise
Frischer Spargel aus dem Ofen, gegart im Pergament-Päckchen. Dazu Blutorangenhollandaise und frischem Kerbel. Knackig, aromatisch -
russischer Salat „Vinegret“
Vegan, einfach, lecker & gesund. Die Zutaten sind in Deutschland regional zu bekommen, was diesen Salat
Steckrüben Wedges mit Anis und Guacamole
Schnell, einfach, günstig und lecker. Das sind vegane gebackene Steckrüben-Wedges mit Guacamole-Dip. Schnell zubereit auch für
Lachsfilet auf gebratenem Gemüse-Couscous mit Koriander-Joghurt
Lachsfilet auf Limonen-Couscous mit gebratenen Zucchini, Thai-Spargel & Kirschtomaten. Fein gewürzt mit Chili und Naturjoghurt mit
Grünkohl Eintopf mit gebratener Chorizo
Winterlicher Grünkohleintopf mit spanischer Paprikawurst. Deftiger Mittagstisch für Grünkohl-Liebhaber.
Gnocchi mit Steckrüben-Karotten-Sauce und Granatapfel – vegetarisch
Gnocchi oder Nudeln mit einer Sauce aus Steckrübe, Karotte & Granatapfel. Gewürzt mit mexikanischer Mole, Kresse,
Rindergulasch mit Roten Rüben und Gremolata
Gulasch mit Roter Bete, Karotten und Kokosmilch. Das Topping aus Creme fraiche und Zitronengras-Koriander-Gremolata ist das
Karotten-Ingwer-Suppe mit Vanille und Schlagobers
Feines vegetarisches Cremesüppchen aus Karotten, Vanille und Ingwer. Mit einem Topping aus Schlagobers, Kürbiskernöl und geröstete
Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot
Vegetarischer Wintersalat aus Frisée mit gebackenen Möhren- und Rübenstreifen. Dazu in Olivenöl gebratene Schwarzbrot-Würfel, Blauschimmel-Ecken und
Senf-Hähnchen-Ragout
Ragout vom Maishähnchen gekocht mit grünem Sellerie, körnigem Senf und mildem Curry.
Blumenkohl Avocado Salat – vegan –
Salat vom gebackenem Blumenkohl und Karotte. Angerichtet auf frischem Eichblattsalat mit Avocado-Spalten und Limetten-Koriander-Vinaigrette.
