Frühling

Rezept für eine aromatische vegane Karottensuppe mit einem cremigen Erbsen-Minz-Pesto und gebratenen Sesam-Tofu-Würfeln getoppt. Willkommen Frühling.

Kartoffeln und Bete aus dem Backofen bringen feine Röstaromen in den Spargel-Salat. Der Crunch kommt von gerösteten Mandeln und Kurkuma-Kokoschips…

Von Pasta kriegen wir einfach nicht genug! Deshalb servieren wir ihnen diese schwäbische Spezialität, gefüllt mit Pfifferlingen, auf grünem Spargel mit frischen Gartenkräutern und rosa Beeren.

Einfach und genial, Blätterteig mit Briekäse und grünem Spargel. Herzhaftes Teilchen für Brunch, Buffet, Fingerfood oder auch als komplette Mahlzeit..

Traumhafte Kombination: Leckerer Spargel und die Südtiroler Eier-Senf-Kreation mit frischen Kräutern. Eine klassischen Kombi im mit Bozener Soße.

Spargelplatte vom grünen und weißem Spargel serviert mit fruchtiger Orangen-Kardamom-Hollandaise, Basilikum-Drillingen und gerösteten Pinienkernen.

Perfektes Frühlings-Essen aus frischem Bärlauch, Champignons und alles serviert mit Pasta, Gnocchi oder Co. Gut auch als veganes Pastagericht kochbar.

Ragout vom grünem Spargel, kombiniert mit frischen Pilzen und Kasseler aus dem Kotelett geschnitten. Dazu Basmatireis und einen Kräutermix aus Schnittlauch, Petersilie und Kerbel.

Angerichtet auf italienischen Pflücksalat mit frischer Gurke und Mandarine. Geröstete Sonnenblumenkerne und ein Blaubeer-Balsamico-Dressing geben diesem leckeren und fruchtigen Salat den vollen Geschmack!

Süßkartoffelsuppe mit frischem Bärlauch, getoppt von gebratenen Halloumi-Käsewürfeln und Kräuter-Croûtons. Serviert mit frischen Kräutern.

Vegane Küche kann so einfach und lecker sein. Dieser Schwarzwurzelsalat mit geriebenem Räuchertofu wird getoppt von selbsgemachter Schnittlauchpaste.

Eines meiner Lieblingsrezepte für frischen Spargel. Spargel-Cordon-Bleu mit Schinken-Käse-Füllung. Serviert auf Kräutersauce mit Wildpreiselbeeren.

Frühlingssalat vom weißen und grünem Spargel. Serviert auf Rucola mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Cocktailtomaten und frischen Erdbeeren.

Mezzelune gefüllt mit Spargel und Ricotta, dazu frischer Rhabarber und feine Kerbel-Butter-Sauce.

vegetarisches Frühlingsgericht mit marktfrischen Gemüse, wie Spargel, Kürbis, Erbsen und Zucchini, dazu cremige Lemon-Kapernsoße

Frühlingszeit ist Bärlauch-Zeit. Nur kurz ist die Saison vom Bärlauch. Das leckere Grün lässt sich auf vielerlei Art verarbeiten. Heute Bärlauch-Gnocchi mit sonnengetrockneten Tomaten, Pilzen und selbstgemachter Mandelcreme.

Chinakohl ist gesund und lecker. Dieses Wintergemüse ist schnell und mit wenigen Zutaten zu einem Salat verwandelt.