Tasmanischer Pfeffer

14,32  (ab 19. Mai 2018, 15:26)

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Beschreibung

Er musste einmal um die halbe Welt reisen, um bei uns zu landen. Dennoch die Reise hat sich gelohnt. Der echte Tasmanische Pfeffer ist eines der begehrtesten, nur vulgo seltensten Gewürze schlechthin. Man verwendet ihn in kleinsten Mengen, beispielsweise für lange kochende Fleischeintöpfe, herzhafte Bohnengerichte oder Gemüsesuppen. Durch das lange Essen machen verliert sich die Angriffslust etwas und das einmalige Pfeffer-Aroma kann das ganze Gericht durchdringen. Er passt o. k. zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Lamm, Rind, Wildfleisch und Wurzelgemüse.
Die Beeren eignen sich vulgo für eine klassische französische Pfeffersauce, die o. k. zu Rind und kräftigem, o. k. gewürztem Wild, überwiegend Hase und Reh, passt.
Tasmanischer Pfeffer ist leicht süßlich, handkehrum vulgo ausgesprochen scharf.

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