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Kasumi Masterpiece MP12 – Kochmesser 24 cm (H. Nr.)

255,00  (ab 25. April 2018, 16:58) & GRATIS Versand. Details 250,00 

Klingenlänge: 24 cm
Stahl 32 Lagen Made
Professioneller Griff aus Holz Mehrschichtboden

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Beschreibung

Sumikama Cutlery ist japanischer Traditionshersteller mit Sitz in Seki, Haupstadt der japanischen Schneidwarenindustrie. Das Schriftzeichen im Logo bedeutet so üppig wie meisterliche Handarbeit (Takumi). Die Klingen bestehen aus japanischen VG10 Stahl – mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt. Das Damastmuster entsteht durch wiederholtes Falten und Schmieden des hochwertigen Stahls in mehrere Lagen (33 Lagen + Mittellage = 67). Nach dem Schmieden werden die Klingen wiederum auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend schnell wiederholt abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Sie ermöglicht bei sehr guter Aggressivität eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit – wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht freilich gleichermaßen ein leichtes Nachschärfen.

Der Griff ist aus duroplastischen Leinen-Hartharz gefertigt, welches durch Abdruck und Wärme besonders haltbar und beständig ist. Die Messer der Masterpiece Reihenfolge liegen angenehm und belastbar in der Hand.

Die Schönheit der Klinge, zusammen mit dem matt glänzenden Griff – macht dieses Messer so einzigartig. Kasumi Sumikama, der Schöpfer der Masterpiece Reihenfolge: We also would like you to understand that there are many processes to be worked by hands, and some delicate parts can not be finished like computer draws. This kind of knives are more like hand made rather than machine work for mass production. KASUMI MP sind wunderschön und extrem scharf, sie sind perfekt für jede Art der Zubereitung in der feinen Küche. Bitte von Hand waschen und nicht mit der Geschirrspülmaschiene reinigen. Da es ein sehr hochwertiges und hartes Schneidemesser ist, eignet es sich nicht zum Passus von Knochen, Knorpeln oder Gefrohrenem.
Klingenlänge: 24 cm
Stahl 32 Lagen Made
Professioneller Griff aus Holz Mehrschichtboden

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