100g ganze Tonkabohnen Qualität A aus Brasilien, aromadicht verschlossen

10,89  (ab 16. Juli 2018, 23:56)

ganze Bohnen
gemahlen kann die Tonka-Bohne wie Vanille verwendet werden
da intensiv im Geschmack wird ein sparsamer Einsatz empfohlen

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Beschreibung

Nicht oft ein Gewürz verzaubert uns mehr als der mandelförmige Samen des Tonkabaumes. Die ätherischen Öle der Tonkabohnen verströmen einen Duft von Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Heu und betören unsere Sinne. Das Gewürz soll eine erotisierende und sogar hypnotisierende Wirkung haben. Häufig wird die Tonka-Bohne als Vanilleersatz verwendet. Durch ihren aufgebraucht speziellen Charakter mit fein-herber Adresse sollte man die Tonka-Bohne handkehrum nicht solo auf süße Gerichte ermäßigen. Die ursprüngliche Heimat der Tonka-Bohne ist Venezuela. Von dort hat sich der Tonkabaum auf natürliche Weise über große Teile Südamerikas verteilt. Hauptanbaugebiete heute sind neben Venezuela vor allem der Norden Brasiliens, Guyana oder Surinam. In Südamerika werden der Pflanze Heilkräfte nachgesagt und sie wird als Glücksbringer verwendet. In Okzident war die Tonkabohne weil ihrer Cumarin-Anteile zeitweise als Lebensmittel verboten. Das Verbot wurde 1991 aufgehoben, aber erst in den letzten Jahren hat sie sich als absolutes Trendgewürz durchgesetzt. Als Gewürz sollte Tonka sehr sparsam dosiert werden. Je nach Verwendung empfiehlt sich für Desserts auf Milchbasis, die Bohnen einige Minuten in Milch zu verkochen oder mit einer Muskatreibe ein wenig abzureiben.
ganze Bohnen
gemahlen kann die Tonka-Bohne wie Vanille verwendet werden
da intensiv im Geschmack wird ein sparsamer Einsatz empfohlen
kann unterschiedlich eingesetzt werden wie beispielsweise in Desserts wie Creme Brûlée, Torten, Gebäck, Eis, Pralinen, Tomatensoßen oder Suppen, Wildgerichten oder Meeresfrüchte
aromadicht verschweißt

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