* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!
Springe zu Rezept Rezept druckenEin Frischekick für den Gaumen: Wirsing-Linsensalat mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Die Welt der Salate ist vielfältig, aber wie wäre es mit einer erfrischenden Abwechslung? Der Wirsing-Linsensalat mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wahre Explosion an Farben und Aromen. In diesem Beitrag nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die knackigen Streifen vom Wirsingkohl, die mariniert in einer hausgemachten Zitrusdressing tanzen. Begleitet von roten Linsen, Granatapfelkernen, Avocado und einem Hauch von Dill, verspricht dieser Salat nicht nur Genuss, sondern auch eine Portion gesunder Frische.
Was Sie an diesem Rezept lieben werden ❤️
Dieser Wirsing-Linsensalat überzeugt nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack, sondern auch durch seine gesunden Zutaten. Der Wirsingkohl liefert nicht nur eine angenehme Knackigkeit, sondern ist auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Die roten Linsen bringen eine proteinreiche Komponente ein, während die Orangen-Zitronen-Vinaigrette dem Salat eine erfrischende und gleichzeitig würzige Note verleiht. Die Avocado sorgt für cremige Textur, und die Granatapfelkerne setzen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich Akzente. Ein Fest für die Sinne!
Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?
Ein Blick auf die Rezeptzutaten für den Wirsing-Linsensalat
Wirsingkohl
Der Wirsingkohl ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Gesundheitsbooster. Er enthält eine Fülle von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Die Ballaststoffe im Wirsing unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Rote Linsen
Rote Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Eisen und Ballaststoffen. Sie fördern die Herzgesundheit, regulieren den Blutzuckerspiegel und tragen zur Sättigung bei.
Orangen und Zitronen
Die Zitrusfrüchte sind nicht nur für ihre erfrischende Säure bekannt, sondern auch für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt. Vitamin C unterstützt die Bildung von Kollagen, das für gesunde Haut und Bindegewebe unerlässlich ist.
Granatapfel
Die kleinen, saftigen Kerne des Granatapfels sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch reich an Antioxidantien. Diese schützen die Zellen vor freien Radikalen und tragen zu einer verbesserten Herzgesundheit bei.
Avocado
Die Avocado ist nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern auch reich an gesunden Fetten. Diese ungesättigten Fettsäuren sind gut für das Herz-Kreislauf-System und fördern die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.
*auch lecker
Genussvolle Fusion: Gebratener Lachs auf Winterlichem Wirsing-Kartoffel-PüreeWie man Wirsing-Linsensalat zubereitet: Schritt für Schritt
Schritt 1: Wirsingkohl vorbereiten
Den Wirsingkohl sorgfältig putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Dieser knackige Kohl bildet die Basis des Salats und sorgt für eine angenehme Textur.
Schritt 2: Die Zitrus-Vinaigrette zaubern
Die frische Note der Vinaigrette entsteht durch die Mischung von Orangen- und Zitronensaft mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl und dem Aroma von Oregano. Diese Vinaigrette ist das Herzstück des Salats und verleiht ihm eine unverwechselbare Geschmacksnuance.
Schritt 3: Wirsing marinieren
Die Wirsing-Streifen werden nun mit einem Großteil der Vinaigrette und dem feinen Abrieb von Zitrone und Orange gemischt. Hier ist Geduld gefragt, denn der Salat sollte mindestens 20 Minuten ziehen, um die Aromen perfekt zu vereinen.
Schritt 4: Rote Linsen kochen
Die roten Linsen werden in kochendem Wasser für etwa 7 Minuten gegart und anschließend unter kaltem Wasser abgekühlt. Diese Linsen bringen nicht nur eine Extraportion Proteine, sondern auch eine angenehme Bissfestigkeit in den Salat.
Schritt 5: Granatapfel entkernen
Die Granatapfelkerne werden aus der Frucht gelöst und sorgen für eine fruchtige Explosion im Mund. Der süß-säuerliche Geschmack der Granatapfelkerne harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten.
Schritt 6: Salat anrichten
Die roten Linsen werden mit dem marinierten Wirsing gemischt und auf Tellern angerichtet. Die Avocado wird in schmale Streifen geschnitten und dekorativ über den Salat drapiert. Die verbleibende Vinaigrette wird großzügig über den Salat gegossen.
Schritt 7: Mit Dill und Granatapfelkernen garnieren
Der letzte Schliff erfolgt mit Granatapfelkernen und fein abgezupften Dill-Fähnchen. Diese Garnitur verleiht dem Salat nicht nur eine visuelle Raffinesse, sondern auch eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
Der “Wirsing-Linsensalat mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette” ist nun bereit, auf den Tisch gebracht zu werden. Ein Festmahl für die Sinne und eine Hommage an die frischen Aromen der Natur!
Tipps & Tricks zum Rezept!
Die Zubereitung eines Wirsing-Linsensalats mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette mag auf den ersten Blick komplex wirken, aber mit ein paar Tipps und Tricks wird dieses Gericht zu einem wahren kulinarischen Highlight.
Wirsing perfekt vorbereiten: Beim Zurechtschneiden des Wirsingkohls ist es wichtig, die Blätter sorgfältig zu waschen und in feine Streifen zu schneiden. Dadurch entsteht eine angenehme Textur im Salat. Stellen Sie sicher, dass der Kohl frisch und knackig ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Kunst der Marinade: Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Rezepts. Mischen Sie die Säure der Zitrusfrüchte mit der Süße des Apfelessigs und dem aromatischen Oregano. Lassen Sie die Marinade ausreichend Zeit, um die Aromen zu entfalten – idealerweise mindestens 20 Minuten. Das intensive Durchkneten des Wirsingkohls mit der Vinaigrette sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
Rote Linsen im Blick behalten: Die roten Linsen sind schnell gekocht und sollten daher unter regelmäßigem Rühren etwa 7 Minuten lang köcheln. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie ihre angenehme Bissfestigkeit behalten.
Extra Tip
Vertrauen Sie auf die Qualität der Zutaten, insbesondere bei den Bio-Zitrusfrüchten und dem Apfelessig. Hochwertige Produkte machen einen deutlichen Unterschied im Geschmack des Salats.
Lagern & Aufwärmen
Dieser Wirsing-Linsensalat eignet sich perfekt als vorbereitetes Gericht für die Woche. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren kann der Salat bei Bedarf leicht aufgewärmt oder direkt kalt genossen werden. Die Aromen entwickeln sich sogar noch intensiver, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht.
Variationen & Ergänzungen
Protein-Boost: Fügen Sie Ihrem Wirsing-Linsensalat gegrilltes Hähnchen oder geräucherten Tofu hinzu, um einen zusätzlichen Protein-Boost zu erhalten.
Nussige Note: Streuen Sie gehackte Walnüsse oder geröstete Mandelblättchen über den Salat, um eine köstliche nussige Textur hinzuzufügen.
Käseliebhaber aufgepasst: Parmesan oder Feta harmonieren hervorragend mit den Aromen dieses Salats. Streuen Sie großzügig über die Portionen, um eine cremige und herzhafte Note zu erzielen.
Mögliche Fragen schnell beantwortet
Kann ich die Vinaigrette im Voraus zubereiten?
Ja, die Vinaigrette kann problemlos im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schütteln Sie sie vor dem Gebrauch gut durch, um die Konsistenz zu bewahren.
Können andere Linsensorten verwendet werden?
Ja, Sie können auch grüne oder braune Linsen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten variieren können.
Ist der Wirsing-Linsensalat vegan?
Standardmäßig ja, aber durch Zugabe von Käse oder Fleisch kann er nach Belieben angepasst werden.
Der Wirsing-Linsensalat mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Paradebeispiel für gesunde und köstliche Küche. Mit ein wenig Vorbereitung und Kreativität können Sie dieses Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen. Vertrauen Sie auf die Qualität der Zutaten, experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen und lassen Sie sich von diesem aromatischen Salat verführen. Guten Appetit!
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!
Zitrusfrische Delikatesse – Wirsing-Linsensalat mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Zutaten
- ½ Wirsingkohl - ca. 600g
- 200 g rote Linsen*
- ½ Zitrone - Bio
- 1 Orange - Bio
- 4 Esslöffel Apfelessig*
- 1 Esslöffel Oregano* - frisch oder 1 TL getrocknet
- 4 Esslöffel Olivenöl*
- ½ Granatapfel*
- 1 kl. Bund Dill
- 1 Avocado
- Salz / Pfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Wirsingkohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden.
- Zitrone und Orange heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein raspeln. Beide Zitrusfrüchte auspressen.
- Orangen- und Zitronensaft mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Oregano zu einer Vinaigrette mixen.
- Wirsing-Streifen, Vinaigrette (etwas dabei zurückhalten) und dem Abrieb von Zitrone und Orange mischen und kräftig durchkneten. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- 0,6 Liter Wasser zum kochen bringen und die roten Linsen zugedeckt 7 Minuten kochen. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
- Granatapfel quer halbieren und mit dem Messerrücken die Kerne über einer Schüsse herausklopfen.
- Linsen, mit dem Wirsing mischen und auf Tellern anrichten. Avocado halbieren, aus der Schale lösen, Kern entfernen und in schmale Steifen schneiden. Dekorativ aus dem Wirsing-Linsen-Salat drapieren. Restliche Vinaigrette darüber geben.
- Mit Granatapfelkernen bestreut und fein abgezupften Dill-Fähnchen servieren.
