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vegetarischer Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot

Friséesalat mit gebackenen Möhren- und Rübenstreifen. Dazu in Olivenöl gebratene Schwarzbrot-Würfel, Blauschimmel-Ecken und Apfel-Senf-Dressing
Gericht: Beilagen, Brotrezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch, französisch
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde

Zutaten

  • 500 g Kohlrübe Steckrübe
  • 500 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Kopf Friséesalat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 5 EL Apfelessig
  • 2 EL Honig
  • 5 EL Pflanzenöl
  • Salz / Pfeffer
  • 4 Scheiben Schwarzbrot dicke Scheiben, Schwarzbrot, Vollkornbrot...

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Honig, Senf und Apfel-Essig verrühren, dann das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Steckrübe und Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden (0,5 cm breit). Beides in eine Schüssel geben und mit den 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und für etwa 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.
  • Brot in grobe Würfel schneiden und im heißen Olivenöl oder Butter Knusprig braten.
  • Friséesalat waschen und trocken schleudern. Zupfen und auf Tellern anrichten. Karotten und Steckrüben-Stifte darauf verteilen. Brotwürfel noch warm dazu und Ecken vom Blauschimmelkäse.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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