Zucchini-Reibekuchen

 

Rezept

Zucchini-Reibekuchen
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Zucchini-Reibekuchen mit Kräuterquark

Zucchini-Reibekuchen sind eine gute Alternative zu den kohlenhydratreichen Reibekuchen aus Kartoffeln. Ein schnelles vegetarisches Rezept mit Kräuter.
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region: deutsch
Keyword: gemüse, reibekuchen, vegetarisch
Schwierig: einfach
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten

Zutaten

Zucchini-Puffer:

Dill-Quark:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Die Zucchini waschen und grob raspeln. Leicht Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann gut ausdrücken.
  • Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben. In ein sauberes Tuch geben und ausdrücken. Kartoffelsaft stehen lassen bis sich die Stärke am Boden abgesetzt hat. Wasser abgießen.
  • Geriebene Zucchini und Kartoffeln mit Ei und Mehl vermengen. Salzen, pfeffern und Muskat würzen.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffel-Zucchini-Masse portionsweise in der heißen Pfanne goldbraun braten, wenden und fertig braten.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen.
  • Für den Dip, Quark und Schmand glatt rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Zucchini-Puffern servieren.

Anmerkungen

TiPP: Geräucherter Lachs passt wunderbar zu diesen leckenren Zucchini-Reibekuchen.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword gemüse, reibekuchen, vegetarisch
Zucchini-Reibekuchen
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