vegetarisches Kürbis-Pilz-Ragout zur Pasta Deiner Wahl
Schmecken Sie den erdigen und duftenden Geschmack der Pilze, zusammen mit Hokkaido-Kürbis und einem verrückt gutem Olivenöl. Super duftend & pfeffrig!
vegetarisches Kürbis-Pilz-Ragout zur Pasta Deiner Wahl

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vegetarisches Kürbis-Pilz-Ragout zur Pasta Deiner Wahl

Schmecken Sie den erdigen und duftenden Geschmack der Pilze, zusammen mit Hokkaido-Kürbis und einem verrückt gutem Olivenöl. Super duftend & pfeffrig!
Gericht: Gemüserezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: deutsch, fusion, italien
Diet Diabetic, Vegetarian
Keyword: hokkaido, kürbis, pilze, ragout
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, vegetarisch
Saison: herbst, sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 549kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Kürbis waschen und fein würfeln.
  • Pilze Putzen und grob würfeln.
  • Getrocknete Tomaten in Streifen oder Stücke schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kürbiswürfel darin etwa 5 Minuten andünsten und wieder herausnehmen.
  • Nun die Pilze bei starker Hitze etwa 3 Minuten braten.
  • Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und glasig anschwitzen.
  • Getrocknete Tomaten und Kürbis wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  • Wein und Crème fraîche zugeben, bei kleiner Hitze etwa 3 bis 5 Minuten einkochen lassen.
  • Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
  • Kürbis-Pilz-Ragout mit Pasta Deiner Wahl und Petersilie servieren.

Anmerkungen

TiPP: Nicht nur Nudeln können Sie zum Kürbis-Pilz-Ragout servieren. Weitere Vorschläge wären Gemüsebratlinge, Beilagen wie Kartoffeln oder Gnocchi...

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 549kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 11g | Fat: 35g
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