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Rezept: Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing

 

Rezept: Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing
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Tex-Mex-Salat mit cremigen Joghurt-Koriander-Dressing

Rezept für einen Tex-Mex-Salat mit super cremigen Koriander-Limetten-Dressing. Dazu gesellen sich Mais, Bohnen, Tomaten, Avocado und Tortillastreifen.
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, Salat Rezepte
Land & Region: mexikanisch, südamerika
Keyword: dressing, mexiko, salat
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 593kcal
Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Für den Tex-Mex-Salat:

Für das Korianderdressing:

Zubereitung

Salat vorbereiten:

  • Römersalat waschen, trocken schleudern und grob hacken oder zupfen.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
  • Vom Koriander die Blättchen abzupfen.
  • Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
  • Tortilla in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und sofort in Streifen schneiden.

Für das Koriander-Limetten-Dressing:

  • Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
  • Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Limette auspressen.
  • Koriander, griechischen Joghurt, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie bei laufendem Gerät langsam Olivenöl und Apfelessig hinzu, bis sie emulgiert sind.

Anrichten:

  • Römersalat auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mit Tomaten, Mais, schwarzen Bohnen und Koriander belegen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig. Avocado zum Schluss drauf verteilen oder unterrühren.
  • Sofort servieren und mit Tortillastreifen garnieren.

Nährwert

Serving: 1Portione | Calories: 593kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 15.3g | Fat: 43.6g
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