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Steckrüben-Gorgonzola-Sauce für Pasta

Rezept für eine leckere und günstige Pastasauce aus Steckrüben, Gorgonzola, Schalotten, Salbei und Orange.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

  • 700 g Steckrübe Kohlrübe
  • 4 Schalotte
  • 4 Stiele Salbei
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Orange Bio-Qualität
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Gorgonzolakäse
  • Salz / Pfeffer
  • 10 g Parmesan
  • 500 g Pasta Bandnudeln, Farfalle,.... oder auch Gnocchi

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Steckrübe schälen und würfeln (ca. 1x1 cm Würfel). Schalotten pellen und fein würfeln.
  • Salbei abspülen, trocken schütteln und die blätter grob hacken.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen. Steckrüben- und Schalotten-Würfel zusammen mit dem Salbei anbraten. Gelegentlich umrühren. Gemüsebrühe angießen.
  • Orange waschen, trocken tupfen und die Schale fein reiben (ca. 1 TL voll). Orangenabrieb zur Sauce geben. Sauce Salzen und Pfeffern. Für 10 Minuten kochen lassen. Gorgonzola in würfel schneiden und zusammen mit der Sahne in die Sauce geben.
  • Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter die Sauce rühren. Sofort mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Anmerkungen

Tipp: Gern können Sie alles noch mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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