Ein Passwort wird per E-Mail an Sie geschickt
5 von 1 Bewertung
Drucken

Rezept: Spreewälder Kartoffelsalat - light

Kartoffelsalat und heute speziell Spreewälder Kartoffelsalat ist ein Klassiker wenn es um Kartoffel-Rezepte geht. Egal ob Beilage beim Grillen oder als kalter Snack auf Ihrem Buffet. Schnell & einfach im Voraus zubereit.
Kategorie BBQ und Grillen, Beilagen, Frühstück und Brunch, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen und Snacks
Region deutsch
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 4-5 Gewürzgurken mittelgroß, bevorzugt aus dem Spreewald
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 4 Eier
  • 1 Bund Lauchzwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kl. Bund Dill
  • Salz / Pfeffer

Anleitungen

  1. Kartoffel waschen und mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und solange sie noch warm sind pellen. Dann komplett abkühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. die 4 Eier hart kochen (etwa 10 Minuten). Dann pellen und würfeln. Ein Ei für die Dekoration zurück behalten.
  3. Karotte schälen und auf der feinen Seite Ihrer Reibe raspeln.
  4. Gurken abgießen und dabei den Gurkensaft auffangen. Gurken würfeln.
  5. Lauchzwiebeln waschen und trocken tupfen. In feine Ringe schneiden.
  6. Dill waschen und trocken schütteln. Fein hacken.
  7. Alle vorbereiteten Sachen in eine Schüssel geben. Einen guten Schuss Gurkenwasser, den Joghurt und Senf dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig, am besten mit den Händen, mischen. Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken. Wer mag kann noch eine Prise Zucker und mehr Gurkenwasser hinein tun.
  8. Mit dem letzten Ei (in Scheiben, Achteln oder als Krone geschnitten) garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur servieren.

Abonniere unseren Newsletter

Verbinden Sie sich mit unsere Mailingliste, um die neuesten Nachrichten und Updates von unserem Team zu erhalten.

Sie haben sich erfolgreich angemeldet!

Pin It on Pinterest

Shares
Share This