Spargel-Kartoffel-Suppe getoppt mit Kerbelöl und rosa Beeren
Spargel-Kartoffel-Suppe getoppt mit Kerbelöl und rosa Beeren
Drucken Pin
Merken
5 von 1 Bewertung

Spargel-Kartoffel-Suppe getoppt mit Kerbelöl und rosa Beeren

Spargelzeit - Spargelsuppe aus ernte-frischem heimischen Spargel mit Kartoffeln mach sie auch satt. Getoppt mit aromatischem selbstgemachtem Kerbelöl.
Gericht: Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Keyword: spargel, suppe, vegetarisch, vorspeise
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegetarisch
Saison: frühling
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 405kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

für die Kartoffel-Spargel-Suppe:

Kerbelöl herstellen:

Für das Topping:

Zubereitung

Spargel-Kartoffel-Suppe kochen:

  • Spargel schälen und die holzigen Enden dabei abschneiden. Spargel in 0,5 cm Stückchen schneiden.
  • 500 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin bissfest kochen. ca. 12-15 Minuten. Spargel aus den Sud heben und bei Seite stellen. Spargelwasser aufheben.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
  • Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Kräuter abspülen und trocken schütteln.
  • Die Butter in einem Suppentopf schmelzen lassen. Knoblauch und Kartoffelwürfel darin leicht anbraten. Spargel-Wasser und Milch angießen. Kräuter (im ganzen), Salz und 1 Prise Zucker zugeben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten offen köcheln lassen.
  • Sind die Kartoffeln weich, Kräuter entferne und die Suppe fein pürieren. Sahne und gekochte Spargelstücke dazu geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Kerbelöl zubereiten:

  • Kerbel vorsichtig waschen, einige blätter zum Garnieren beiseite legen. Den Rest sehr fein hacken oder im Mixer mit Öl und einer Prise Salz fein pürieren.

Anrichten:

  • Suppe auf vorgewärmten Tellern oder Schüsseln anrichten. Mit Kerbelöl beträufeln und Kerbelfähnchen dekorieren. Spargel-Kartoffel-Suppe mit rosa Beeren bestreut servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 405kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 10g | Fat: 30g
in der Merkliste speichern

Hast Du dieses Rezept gemacht?

Tag @deli_bln auf Instagram und Hashtag #deli_bln
Spargel-Kartoffel-Suppe getoppt mit Kerbelöl und rosa Beeren
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.






*

©2020 DELi-Berlin.com Made with in Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.


* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?