Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee

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Königliche Eleganz auf dem Teller: Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer der besonderen Art! Tauchen Sie ein in die Welt von Spaghetti alla chitarra auf einem Bett aus aromatischer Bohnensauce, kunstvoll drapiert und gekrönt von einem delikaten Birnenpüree. Dieses außergewöhnliche Gericht birgt ein Geheimnis, das Ihre Geschmacksknospen in königliche Verzückung versetzen wird. Begleiten Sie uns auf dieser Sinnesreise, bei der die Liaison von Texturen und Aromen eine unvergessliche Geschmacksexplosion verspricht.

Was Sie an diesem Rezept lieben werden ❤️


Was macht dieses Rezept so besonders und liebenswert? Die Antwort liegt in der einzigartigen Kombination von Spaghetti alla chitarra, einer Nudelsorte mit quadratischem Querschnitt, auf einer aromatischen Bohnensauce. Das Ganze wird perfekt abgerundet durch ein Birnenpüree, das mit einem Hauch von Kaffee verfeinert wird. Diese Fusion aus Tradition und Innovation verspricht nicht nur ein visuelles Fest, sondern auch einen kulinarischen Höhepunkt.

Die Welt der Kulinarik ist bekannt für ihre unerwarteten Paarungen, die zu faszinierenden Geschmackserlebnissen führen. Das Rezept “Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee” ist eine kulinarische Symphonie, die den Gaumen mit einer einzigartigen Kombination von Aromen und Texturen verwöhnt.

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Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Zutaten, die ein Märchen erzählen

Die Liste der Zutaten liest sich wie ein Märchen aus Geschmack und Fantasie. Die Cannellini Bohnen bilden die Basis für eine samtige Bohnensauce, während die Birnen, mit Zitronensaft konserviert, dem Gericht eine fruchtige Süße verleihen. Die Kombination von Birnensaft und Karamell schafft eine köstliche Symphonie der Aromen.

Bohnensauce: Die Basis dieser köstlichen Bohnensauce bildet die Cannellini-Bohne, eine hervorragende Proteinquelle. Zwiebel und Knoblauch verleihen nicht nur Geschmack, sondern sind auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Der Gemüsefond sorgt nicht nur für eine geschmeidige Konsistenz, sondern fügt auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien hinzu.

Birnenpüree: Birnen, reich an Ballaststoffen und Vitamin C, sind die Hauptakteure in diesem verlockenden Püree. Der Zusatz von Zitronensaft trägt nicht nur zur Frische bei, sondern bewahrt auch die lebendige Farbe der Birnen. Eine Hauch von Butter fügt eine cremige Textur hinzu, ohne auf den gesundheitlichen Nutzen zu verzichten.

Nudeln: Die Spaghetti alla chitarra, eine Spezialität der abruzzischen Küche, begeistern nicht nur durch ihre einzigartige Form, sondern auch durch ihre charakteristische Konsistenz. Der Pecorino-Käse, mit seiner feinen Note, verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack.

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Die Geschichte von “Spaghetti alla chitarra”!

Die Geschichte dieser besonderen Nudelsorte reicht tief in die abruzzische Tradition zurück. Ursprünglich handgefertigt mit einer speziellen Gitarre, genannt “chitarra”, zeichnen sich diese Spaghetti durch ihren einzigartigen quadratischen Querschnitt aus. Ein Symbol für Handwerkskunst und Hingabe, hat sich die Spaghetti alla chitarra zu einem kulinarischen Juwel entwickelt, das den Charme der abruzzischen Küche in die Welt trägt.

Wie man “Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee” zubereitet: Schritt für Schritt

Eine Harmonie von Gegensätzen

Diese Kreation vereint die rustikale Einfachheit der Bohnensauce mit der seidigen Süße des Birnenpürees und der belebenden Intensität von Kaffee. Die Spaghetti alla chitarra, eine traditionelle italienische Pasta, dienen als Bühne für dieses geschmackliche Meisterwerk.

Bohnensauce zubereiten:

  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
  • Cannellini-Bohnen abspülen.
  • Butter schmelzen und Zwiebeln, Knoblauch, und Bohnen andünsten.
  • Gemüsefond hinzufügen, kochen, Zucker einrühren und pürieren. Mit Salz abschmecken.

Birnenpüree zubereiten:

  • Birnen schälen, würfeln, mit Zitronensaft vermengen.
  • Zucker karamellisieren, mit Birnensaft ablöschen, Butter und Birnen hinzufügen, köcheln lassen, pürieren.

Spaghetti kochen:

  • Pfefferkörner und Espresso-Bohnen zerstoßen.
  • Pecorino reiben.
  • Spaghetti kochen, Nudelwasser auffangen.
  • Nudelwasser, Pecorino und Kaffee-Pfeffer-Mischung erhitzen, Spaghetti hinzufügen.

Anrichten:

  • Bohnensauce auf Teller geben.
  • Spaghetti zu einem Nest drehen, in die Sauce setzen.
  • Birnenpüree drumherum verteilen.
  • Mit Pecorino und Kaffee-Pfeffer-Mischung bestreut servieren.

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die reiche kulinarische Geschichte Italiens. Von der Handwerkskunst der abruzzischen Nudelherstellung bis zur modernen Fusion von Aromen, vereint dieses Rezept Tradition und Innovation auf königliche Weise. Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise, die alle Sinne anspricht und einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Buon Appetito!

Tipps & Tricks zum Rezept!

Die Zubereitung von Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee mag zunächst nach einer komplexen Herausforderung klingen, aber mit einigen Tipps und Tricks wird dieses königliche Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.

1. Perfekte Bohnensauce:

  • Verwenden Sie frische Zwiebeln und Knoblauch für eine intensivere Aromatisierung.
  • Beim Dünsten der Cannellini-Bohnen in Butter entfaltet sich ihr Geschmack optimal. Achten Sie darauf, die Zutaten sanft anzudünsten, um ihre Aromen freizusetzen.
  • Das Pürieren mit einem Zauberstab sorgt für eine samtige Konsistenz. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie eine perfekte Sämigkeit erreicht.

2. Birnenpüree deluxe:

  • Verwenden Sie frische Birnen, um die natürliche Süße des Pürees zu intensivieren.
  • Der Trick zum perfekten Karamellisieren des Zuckers liegt in der Geduld. Lassen Sie den Zucker langsam schmelzen, bis er eine goldene Farbe annimmt.
  • Das Hinzufügen von Birnensaft und Butter verleiht dem Püree eine luxuriöse Textur. Achten Sie darauf, die Birnen nur grob zu pürieren, um eine interessante Textur zu erhalten.

3. Meisterhafte Spaghetti Zubereitung:

  • Die Wahl von Spaghetti alla chitarra verleiht diesem Gericht Authentizität. Diese spezielle Nudelart absorbiert die Aromen der Sauce perfekt.
  • Das Nudelwasser spielt eine entscheidende Rolle. Mischen Sie es mit Pecorino und der Kaffee-Pfeffer-Mischung, um eine geschmeidige und geschmacksintensive Basis für die Spaghetti zu schaffen.

Extra Tip

Der Kaffeezauber

Der Kaffee und die schwarzen Pfefferkörner, die in diesem Rezept verwendet werden, sind der Schlüssel zur Magie dieses Gerichts. Sie verleihen der Pasta eine überraschende Schärfe und eine subtile, aber fesselnde Bitternote, die das Geschmackserlebnis auf eine ganz neue Ebene hebt.

Lagern & Aufwärmen

Wenn Sie von diesem königlichen Festmahl übrig haben, bewahren Sie die einzelnen Komponenten getrennt auf. Die Bohnensauce hält sich im Kühlschrank gut für 2-3 Tage, das Birnenpüree etwa ebenso. Die Spaghetti sollten jedoch frisch zubereitet werden, um ihre perfekte Textur zu bewahren. Beim Aufwärmen sanft erhitzen und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Brühe verlängern, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.

Variationen & Ergänzungen

Für diejenigen, die gerne experimentieren, können Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack variieren:

  • Fügen Sie Ihrem Birnenpüree eine Prise Zimt oder Ingwer hinzu, um einen würzigen Akzent zu setzen.
  • Ersetzen Sie die Cannellini Bohnen durch schwarze Bohnen für eine kräftigere Bohnensauce.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten, wenn Sie keine Spaghetti alla chitarra finden können.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Kann ich frische Espresso-Bohnen durch gemahlenen Kaffee ersetzen?
Ja, frisch gemahlener Kaffee ist eine akzeptable Alternative. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel für das beste Aroma.

Kann ich die Bohnensauce im Voraus zubereiten und einfrieren?
Absolut! Die Bohnensauce eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz nach dem Auftauen möglicherweise etwas verändert ist. Einfach bei Bedarf leicht wieder aufkochen und ggf. nachwürzen.

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee
Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee

Fazit: Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Geschmacksexplosion. Die sorgfältige Auswahl von hochwertigen Zutaten, die richtige Zubereitung und kleine Variationen machen aus diesem Rezept ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Vertrauen Sie auf Ihre Kochkünste, experimentieren Sie nach Herzenslust und lassen Sie sich von dieser königlichen Eleganz auf dem Teller verzaubern!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee

Spaghetti alla chitarra auf Bohnensauce mit Birnenpüree und Kaffee
Spaghetti alla chitarra, auf einem Bett aus aromatischer Bohnensauce drapiert, präsentieren sich in königlicher Eleganz. Doch das wahre Geheimnis dieser Kreation liegt in der verführerischen Liaison von delikatem Birnenpüree und der anregenden Tiefe eines Espressos. Dieses Gericht verkörpert eine außergewöhnliche Verschmelzung von Geschmäckern und Texturen, die eine unwiderstehliche Sinnesreise versprechen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Minuten
Koch- /Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Pasta & Nudeln
Küche italien
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

für die Bohnensauce:

für das Birnenpüree:

  • 250 g Birnen - Ersatzweise Dose
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 20 g Zucker
  • 200 ml Birnensaft
  • 20 g Butter

Nudeln:

  • 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Espressobohnen
  • 100 g Pecorino - jung
  • 400 g Spaghetti alla chitarra - oder Pasta Ihrer Wahl

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Bohnensauce zubereiten:

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. 
  • Bohnen abgießen und abspülen.
  • Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Cannellini-Bohnen, Zwiebel-Würfeln und Knoblauch 3 Minuten dünsten. 
  • Gemüse-Fond angießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zucker einrühren und mit dem Zauberstab fein pürieren. Bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Birnenpüree zubereiten:

  • Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schnell mit dem Zitronensaft mischen um eine Verfärbung zu verhindern. 
  • Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Birnensaft ablöschen. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 
  • Butter und Birnen dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten leise kochen lassen, bis die Birnen weich sind. Birnen mit dem Zauberstab grob pürieren (es sollten noch Stücken dabei sein).

Spaghetti kochen:

  • Pfefferkörner und Espresso-Bohnen in einem Mörser grob zerstoßen.
  • Pecorino mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe raspeln. 
  • Spaghetti alla chitarra nach Packungsbeschreibung bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen und dabei etwa 250 ml Nudelwasser auffangen. 
  • Nudelwasser mit der Hälfte des Pecorino und der Hälfte der Kaffee-Pfeffer-Mischung im Topf wieder erwärmen. Spaghetti dazugeben und vorsichtig vermischen. 

Anrichten:

  • Bohnensauce auf vorgewärmte Teller geben. Spaghetti zu einem Nest drehen und in die Sauce setzen. Birnenpüree drumherum verteilen. Mit Pecorino und restlicher Kaffee-Pfeffer-Mischung bestreut servieren.

Notizen

TiPP: Spaghetti alla chitarra, eine köstliche Nudelsorte der abruzzischen Küche. Diese speziellen Spaghetti haben einen charakteristischen quadratischen Querschnitt von ca. 2-3 mm. 

Nährwerte pro Portion

Serving: 1PortCalories: 695kcalProtein: 23gFat: 20g
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