Rezept

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selbstgemachte Margherite "Roma"

Frische handgemachte Pasta, blumig ausgestochen ähnelt sie den Ravioli. Vegetarisch gefüllt mit Tomaten und Mozzarella.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Margherite Pasta

  • 300 g Nudelteig Rezept unten im Rezepthinweis

Margherite-Füllung

  • 200 g Mozzarella
  • 4 Tomaten
  • 3 Lauchzwiebeln
  • Salz, Pfeffer

für die Pfanne

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In feine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Seite stellen.
  • Vorbereiteten Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Teig halbieren und auf einer Hälfte mit einen Runden gezackten Ravioliausstecher die Magherite ausstechen.
  • Vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in der Mitte der Margherite platzieren. Ränder mit Wasser oder Ei bepinseln und die andere Margherite darüber legen. Die Teigränder vorsichtig zusammen drücken.
  • Wasser zum kochen bringen und salzen. Margherite-Pasta in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl. Halbierte Kirschtomaten darin kurz anschwitzen. Margherite-Pasta dazu geben und kurz mitbraten.
  • Etwas Nudelwasser und das Basilikumpesto dazu geben und gut durchschwenken. Frische Rauke dazu, umrühren und sofort servieren.

Anmerkungen

Ari´s Rezept:  Nudelteig für Ravioli und Co findest Du hier. Und das Basilikumpesto-Rezept gibt es hier.
Am besten schmeckt Parmesan und frisch gebackenes Baguette dazu.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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