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Rezept: Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen ist eine Kreation aus Käsekuchen & Schokoladenkuchen. Ein Knetteig mit Kakao und die Füllung aus Magerquark mit Vanille.
Gericht: Kuchen / Gebäck
Land & Region: deutsch, russisch
Portionen: 12 Stücken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

diese Angaben sind für eine 26 cm Springform

  • 325 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanille-Pudding
  • 1 Päckchen Vanillezucker*
  • 5 EL Kakao
  • 300 g Margarine Zimmertemperatur
  • 350 g Zucker
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Mehl mit dem Backpulver und Kakao mischen. Dann 200 Gramm Margarine, 200 Gramm vom Zucker und 1 Ei dazu und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten.
  • Eine Kuchenform vorbereiten. Ich bevorzuge Backpapier zusammen mit dem Boden in den Ring gespannt und mit etwas Margarine oder Öl den Ring fetten.
  • Teig halbieren und den Boden der Form damit auslegen. Restlichen Teig wieder halbieren und zu einer Rolle formen und als Rand in die Springform drücken. Restlichen Teig beiseite legen. Backofen vorheizen auf 180 °C.
  • Die Füllung des russischen Zupfkuchen machen wir wie folgt: Restliche Margarine, Zucker, Eier zusammen mit dem Vanillezucker und Vanille-Pudding in den Quark rühren. Cremig aufschlagen.
  • Quark in die Form geben und glatt streichen. Denn übrigen Teig "zupfen" und auf der Quarkfüllung verteilen.
  • In den Backofen und nach etwa 60 Minuten ist Ihr russischer Zupfkuchen fertig.

Anmerkungen

Tipp: Einige Tropfen Rum in die Quark-Masse bringt noch einen kleine Geschmacks-"Kick".

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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