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Pasta mit Zitronen-Sauce und Ricotta salata

Zitronensauce passt gut zu einer erfrischenden Sommer-Pasta. Bestens geeignet, für diese elegante Sommersauce, sind lange Nudeln wie Linguini, Tagliatelle aber auch Spaghetti. Einfach und schnell zubereitet in nur 10 Minuten.
Gericht: Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 500 g Nudeln wir empfehlen lange Nudeln wie Linguini, Spaghetti, Tagliatelle etc.
  • 200 g Ricotta salata

Zitronensauce

  • 250 ml Schlagsahne
  • 250 ml Milch
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • Saft einer Zitrone
  • Salz / Peffer
  • Messerspitze Kurkuma
  • Zucker nach Geschmack
  • 1 Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel...
  • 1 EL Speisestärke zum andicken

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Für die Zitronen-Sauce füllen wir die Schlagsahne und Milch in einen Topf und bringen alles vorsichtig zum Kochen. Wenn die Sauce einmal aufgekocht ist fügen Sie alle weiteren Zutaten, bis auf den Zucker in die Sauce. Den Zucker fügen Sie rein nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu, wenn Ihnen die Sauce zu sauer erscheint. Zu guter Letzt, binden wir die Sauce nur noch etwas ab. Dafür verrühren wir die Speisestärke mit etwas Milch und rühren sie nach und nach in die Sauce. Hat die Sauce die richtige Konsistenz erreicht, können wir die Nudeln durch die Sauce ziehen und servieren. Frische Kresse und den Ricotta salata (frisch gehobelt) darüber geben.

Anmerkungen

Tipp: Wir geben gern geröstete Pinienkerne dazu und servieren alles mit einem frischen Sommersalat.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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