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Pasta mit Spinatpesto

Pasta mit Spinatpesto
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Pasta mit selbstgemachtem Spinatpesto

Dieses Rezept für ein selbstgemachtes Pesto aus jungen Spinatblättern schmeckt als herrliche Sauce zu Pasta. Ein schnelles vegetarisches Leibgericht..
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, Grundrezepte, Pasta & Nudeln, Saucen
Land & Region: italien, mediterran
Keyword: nudeln, pasta, pesto, sauce, schnell
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, vegetarisch
Saison: frühling, sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 748kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

Für das Spinat-Pesto:

Zubereitung

  • Spinat waschen und trocken schleudern.
  • Knoblauch pellen und grob würfeln.
  • Der Spinat, Knoblauch, Olivenöl und das Meersalz in einem Mixer geben. Zerkleinern Sie das Ganze bis eine grobe Masse entsteht. Ist die Masse zu fest, etwas Olivenöl dazu geben.
  • Parmesan auf Eurer Küchenreibe nicht zu fein reiben. Unter das Pesto rühren (nicht im Mixer). Mit Pfeffer würzen.
  • Lass das Pesto noch etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
  • Pasta eurer Wahl (wir haben Strozzapreti genommen) nach Packungsanleitung zubereiten. Pasta abgießen und tropfnass mit dem Pesto (wieviel entscheidet Ihr nach Eurem Geschmack) mischen.
  • Sofort heiß servieren.

Anmerkungen

TiPP: Optional könnt Ihr auch Nüsse mit im Pesto verarbeiten. Walnuss wäre da eine gute Wahl. Es gehen auch Cashew, Haselnuss, ....
Auch könnt Ihr zur Pasta einige Kirschtomaten und Schoten in Olivenöl anschwenken damit etwas mehr Farbe auf den Teller kommt.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 748kcal | Carbohydrates: 90g | Protein: 25g | Fat: 33g

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