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Orecchiette in Ginger Coconut Sauce

Orecchiette-Pasta in Ingwer-Kokos-Sauce mit Pak Choi, frischem Blattspinat und Basilikum. Orecchiette, zu deutsch das Öhrchen kommt aus Apulien in Italien.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 450 g Orecchiette es geht natürlich auch fast jede andere Pasta
  • 0,5 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwer walnussgroß
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 4 Pak Choi mini
  • 1 kl. Bund Basilikum
  • 200 g Blattspinat frisch
  • Salz / Pfeffer
  • Chiliflocken nach Geschmack

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Orecchiette nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Gemüse waschen und trocken schütteln. Das Dicke vom Pak Choi klein schneiden. Basilikum-Blätter vom Stängel zupfen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso mit dem Knoblauch verfahren.
  • In einer hohen Pfanne oder Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch und den Ingwer darin etwa 3-5 Minuten andünsten. Fügen Sie nun die Kokosmilch, Zucker und Zitronensaft hinzu. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chiliflocken ganz nach Ihrem Geschmack hinzu geben. Bei leichter Hitze 5 Minuten kochen lassen.
  • Jetzt den Blattspinat und Pak Choi unterrühren und weitere 5 Minuten leicht köcheln. Kurz vor dem Servieren geben Sie die Pasta in die Sauce und heben die Basilikumblätter unter.
  • Alles gut durch schwenken und sofort servieren.

Anmerkungen

Tipp: Vollfett Kokosmilch können Sie auch zur Hälfte mit Wasser ersetzen.
Dazu passt frisch geriebener Parmesan-Käse und Baguette.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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