neapolitanische Calamarata-Pasta mit gelben Tomaten
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neapolitanische Calamarata-Pasta mit gelben Tomaten

Pasta mit kleinen gelben Tomaten, intensiv im Geschmack, kurz in der Pfanne angeschwenkt und gewürzt mit Zitronenthymian. Serviert mit Ricotta Salata.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: italien, mediterran
Keyword: gemüse, nudeln, pasta, tomaten
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 400 g Calamarata-Pasta oder andere kurze Pasta Ihrer Wahl
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Tomaten kleine gelbe
  • 150 g Ricotta Salata
  • 1 Zitrone Bio
  • 1 kl. Bund frischen Zitronenthymian

Zubereitung

  • Das ist ein superschnelles Gericht. Erst einmal reichlich Wasser kochen, eine gute Prise grobes Meersalz und Pasta rein. In der Zwischenzeit können Sie sich um die Sauce kümmern. Eine Knoblauchzehe wird in der Pfanne in Olivenöl angeschwitzt, darin schwenkt man kurz die Tomaten. Ein paar würde ich zerdrücken, den Rest ganz lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Thymian. Wenn die Pasta al dente ist, gibt man sie in die Sauce – gut vermischen.
  • Mit Meersalz gewürztes Wasser zum kochen bringen und die Pasta darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Knoblauch pellen und in Olivenöl anschwitzen. Schwenken Sie darin die ganzen gelben Tomaten bis einige "platzen". Zerdrücken Sie einige davon mit einer Gabel.
  • Jetzt die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen-Thymian von den Stängeln zupfen und zu den Tomaten geben.
  • Fertige Pasta zu den Tomaten geben und darin schwenken. Wenn nötig etwas Zucker und Nudelkochwasser dazu geben.
  • Pasta auf vorgewärmte Teller geben und Ricotta-Salata darüber reiben.

Anmerkungen

TiPP: Calamarata Pasta erinnern in ihrer Form an Calamari, wo sie auch ihren Namen her haben. Erfunden in der Region Gragnano bei Neapel, wo auch die kleinen gelben Tomaten von den Balkonen hängen.
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