Mezzelune gefüllt mit Ricotta und Spinat

 

Rezept

Mezzelune gefüllt mit Ricotta und Spinat
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Mezzelune gefüllt mit Ricotta und Spinat

Mezzelune selber machen ist gar nicht schwer. Heute eine klassische Variante mit vegetarischer Ricotta-Spinat-Füllung in Salbei-Butter-Sauce geschwenkt.
Gericht: Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran, südeuropäisch
Keyword: italien, mediterran, nudeln, pasta, vegetarisch
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

Für die Mezzelune mit Spinat-Ricotta-Füllung:

Salbei-Butter-Sauce:

sonstiges:

  • Kresse, Kräuter, ...
  • Parmesan nach belieben

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Mezzelune herstellen:

  • Für den Mezzelune-Teig: Rezept hier!
  • Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Spinat waschen.
  • Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Danach den gehackten Knoblauch dazu geben und ebenfalls andünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Spinat dazu geben und mit anschwitzen bis dieser zusammengefallen ist.
  • Spinat abkühlen lassen und anschließend auf einem Schneidebrett hacken. Den Spinat mit Ricotta mischen und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
  • Mezzeluneteig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In Abständen Füllung auf dem Teig verteilen. Zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen. Auf die erste auflegen und die Zwischenräume fest andrücken. Mit einem Teigrädchen die Ravioli oder Ausstecher für Mezzelune ausschneiden. Einfacher geht es mit einem Raviolimaker.

das Kochen:

  • Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Mezzelune darin ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  • Butter in einer Pfanne mit den Salbeiblättchen schmelzen. Mezzelune direkt aus dem Kochwasser in die Butter geben und darin schwenken. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.
  • Richten Sie die Mezzelune auf vorgewärmten Tellern an. Geben Sie etwas frisch geriebenen Parmesankäse und frische Kräuter oder Kresse darüber.

Anmerkungen

TiPP: Dazu schmeckt am besten frisch gebackenes Baguette.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword italien, mediterran, nudeln, pasta, vegetarisch
Mezzelune gefüllt mit Ricotta und Spinat
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