Rezept: Mediterraner Brokkoli-Salat mit Tomate und Feta

Grün und gesund! Den tollen mediterranen Fitness-Salat müsst ihr unbedingt probieren. Er schmeckt himmlisch gut, aromatisch und leicht.

Rezept

Rezept: Mediterraner Brokkoli-Salat mit Tomate und Feta
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Mediterraner Brokkoli-Salat mit Tomate und Feta

Rezept für einen tollen Fitness-Brokkoli-Salat mit getrockneten Tomaten, Nüssen und Feta. Voller gesunder Zutaten für Muskeln & Stoffwechsel. Low Carb
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: griechisch, mediterran
Keyword: gesunde ernährung, low carb, salat, sommer, sommersalat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Für den Salat:

  • 600 g Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 10 Stk. getrocknete Tomaten aus dem Glas
  • ½ Granatapfel
  • 80 g Oliven schwarz
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 150 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse

Dressing-Zutaten

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen und im gesalzenem kochendem Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Den Brokkoli in kalten Wasser abschrecken. Der Brokkoli sollte noch Biss haben..
  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
  • Die rote Zwiebel pellen und würfeln.
  • Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
  • Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
  • Die Petersilie grob hacken.
  • Den Feta grob zerteilen oder würfeln.
  • Granatapfelkerne aus der Schale klopfen.
  • Aus dem Tomaten-Öl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Den Salat mit dem Dressing anrichten. Walnüsse über dem Salat verteilen. Mit der Petersilie und den Fetawürfeln bestreut servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword gesunde ernährung, low carb, salat, sommer, sommersalat
Rezept: Mediterraner Brokkoli-Salat mit Tomate und Feta
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