Masala-Ofenkartoffel-Chips auf Tamarinden-Joghurt
Dieses Rezept entstammt aus dem indischen Street Food Rezept – Aloo Chaat oder Alu Chaat genannt. Einfach und lecker!
Masala-Ofenkartoffel-Chips auf Tamarinden-Joghurt

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Masala-Ofenkartoffel-Chips auf Tamarinden-Joghurt

Dieses Rezept entstammt aus dem indischen Street Food Rezept – Aloo Chaat oder Alu Chaat genannt. Einfach und lecker!
Gericht: Gemüserezepte, ofengemüse
Land & Region: indisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Vegetarian
Keyword: kartoffeln, masala, ofengemüse, ottolenghi
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 198kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

für die Kartoffel-"Chips"

  • 750 g Kartoffeln festkochend klein
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 1 TL Chaat Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Koriander-Chutney:

Tamarinden-Drizzle:

sonst noch:

Zubereitung

Ofenkartoffeln:

  • Backofen auf 240 °C vorheizen.
  • Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Chaat Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten (möglichst nicht übereinander).
  • Für etwa 35 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Koriander-Chutney:

  • Alle Zutaten mit einer Prise Salz im Blitzhacker zu einer homogenen Paste zerkleinern.

Tamarinden-Drizzle:

  • Tamarindenpaste mit 1,5 Teelöffeln lauwarmen Wasser glattrühren.
  • Puderzucker und Chaat Masala unterrühren.

Anrichten und Servieren:

  • Grüne Chili ohne Kerne in feine Ringe schneiden.
  • Koriandersaat in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
  • Rote Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
  • Streichen Sie den griechischen Joghurt auf die Teller
  • Die knusprigen Kartoffelscheiben darauf anrichten.
  • Mit Coriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle beträufeln.
  • Zwiebelringe, Chili (ganz nach Ihrem Geschmack), mit Koriandersamen und Schwarzkümmel on top verteilen.

Anmerkungen

TiPP: Da bei uns immer unser Kind mit isst, benutze ich gern statt den scharfen grünen Chili-Schoten die grünen und milderen Peperoni.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 198kcal | Protein: 5.4g | Fat: 1.3g
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