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Rezept: Marinierter Fetakäse auf gegrillten Spitzpaprika und Himbeeren

 

Rezept: Marinierter Fetakäse auf gegrillten Spitzpaprika und Himbeeren
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Marinierter Fetakäse auf gegrillten Spitzpaprika und Himbeeren

Feta is life! …denn der würzige Käse aus Griechenland macht eben alles besser – besonders schöne Salate. Heute in Kräutern mariniert und gegrillt...
Gericht: BBQ & Grillen, Beilagen, Gemüserezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: griechisch
Keyword: käse, obst, salad, salat, sattmacher, sommersalat
Schwierig: mittel
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 1 day
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

für den marinierten Feta brauchen Sie:

Restliche Salatzutaten:

  • 4 Spitzpaprika rot
  • 125 g Himbeeren
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 1 kl. Bund Schnittlauch
  • 40 g Walnüsse
  • 20 g Kürbiskerne
  • Blatt- oder Kräutersalat

Zubereitung

Feta marinieren:

  • Am besten schon einen Tag zuvor. Wenn Sie keine Zeit haben, sollte der Feta aber mindestens 2 Stunden marinieren.
  • Zitrone und Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Feta mit Zitrusscheiben, Petersilie, Rosmarin und Knoblauch in ein Glas oder Schale schichten. Mit Salzlake vom Feta und etwa Olivenöl auffüllen und Marinieren lassen.

Salat zubereiten:

  • Walnüsse grob zerkleinern und mit den Kürbiskernen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
  • Paprika halbieren, entkernen und mit wenig Olivenöl einstreichen und grillen. Salzen und pfeffern.
  • Feta in der Pfanne oder kurz auf dem Grill braten.
  • Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  • Kräuter abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
  • Blattsalate auf Tellern anrichten, gegrillte Paprika und Feta darauf platzieren. Mit Himbeeren und Walnüssen bestreuen und zum Schluss die gehackten Kräuter darüber geben.
  • Ihr Sommersalat ist fertig.

Anmerkungen

TiPP: Wer möchte kann sich noch ein einfaches Zitronen-Dressing darüber träufeln.

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