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das besondere Ingwer Zitronen Gelee

Das besondere Gelee, das Sie als Dessert oder Brotaufstrich verwenden können. Mit frisch gepressten Orangensaft und Vanille. Im Twist off-Gläsern lange haltbar.
Gericht: Dessert, Frühstück & Brunch, Party & Fingerfood Rezepte
Land & Region: asiatisch, deutsch
Portionen: 3 Gläser
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 4 Stunden 30 Minuten

Zutaten

  • Ingwer frisch etwa walnussgroß
  • 1 Vanilleschote
  • 0,5 L Orangensaft frisch gepresst
  • 150 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 650 g Gelierzucker der mit 2:1 Verhältnis
  • 2 Pck Tortenguss Pulver weiß, für je 250ml
  • 3-4 Twist off-Gläser abhängig von der Größe

Zubereitung

  • Zuerst stellen wir einen kleinen Teller oder Untertasse in den Kühlschrank. Kommen wir dann später drauf zurück.
  • Die Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale von den Zitronen, mit einem Zestenreißer, in 2-3 cm langen Zesten abziehen. Ingwer schälen und fein hacken oder besser fein reiben. Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen. Zitronen und Orangen auspressen.
  • Alle vorbereiteten Zutaten, inklusive der leeren Vanilleschote und Zitronenzesten, in einen Topf geben und gut umrühren. Gelierzucker einrühren und erhitzen. Aufkochen lassen, dann die beiden Päckchen Tortenguss einrühren. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Jetzt brauchen wir den kalten Teller aus dem Kühlschrank. Geben Sie wenige Tropfen vom Gelee auf den kalten Teller. Wenn sich das Gelee schnell fest anfühlt, ist es bereit abgefüllt zu werden. Wenn nicht, ein weiteres Päckchen Tortenguss unterrühren.
  • Gläschen mit kochendem Wasser keimfrei machen. Dann füllen Sie das flüssige Gelee in die Gläser. Bis etwa 1 cm unter dem Rand. Verschließen und auf den Kopf stellen für mindestens 5 Minuten. Während das Gelee abkühlt öfter die Gläser wenden, damit sich die Zitronenzesten gut im Glas verteilen.

Anmerkungen

Tipp: In Dessertgläser abgefüllt und für 2-3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen ist ein leckeres Kompott oder Süßigkeit auf Ihrem Buffet.
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