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Grüner-Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté

Spargeltarte zum hinein legen. Knuspriger Blätterteig mit grünem Spargel, Ziegenkäse und Comté. Schnell, wenig Zutaten, einfach und delikat.
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Obst und Gemüse, Party & Fingerfood Rezepte
Länder & Regionen deutsch, französisch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Blätterteig Rolle aus dem Supermarkt
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Bund Spargel grün 500g
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz / Peffer
  • 1 Ei
  • 100 g Comtè
  • 1 kl. Bund Thymian Zitronenthymian
  • Sesamsaat

Anleitungen

  1. Am Spargel die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5 Minuten blanchieren. Danach abschrecken unter kaltem Wasser. Backofen vorheizen auf etwa 200 °C.
  2. Das Ei aufschlagen und verquirlen. Den Teig rollen Sie komplett aus, schneiden ringsherum einen 1,5 - 2 cm Streifen ab. Dann streichen Sie die Ränder mit etwas Ei ein und kleben den abgeschnittenen Rand auf allen Seiten auf. Noch einmal die Ränder mit dem Ei einstreichen und den Sesam darauf streuen.
  3. Das restliche Ei mischen wir jetzt mit dem Olivenöl, Ziegenfrischkäse und frisch gezupften Zitronenthymian-Blättchen. Salzen und Pfeffern, probieren Sie vorher ob nicht der Käse schon genug Würze mitgebracht hat.
  4. Jetzt streichen wir die Frischkäsecreme auf die Tarte. Reiben den Comté nicht zu fein. Geben die Hälfte vom Comté mit auf die Ziegenkäsecreme. Nun legen Sie den Spargel abwechselnd auf die Tarte. Geben Sie den übrigen Comté darüber und backen Sie die Spargeltarte für etwa 30 Minuten.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Wer es nicht vegetarisch mag, kann einfach feine Streifen von geräuchertem Speck mit zur Ziegenfrischkäsecreme dazu geben. Wenn Sie die Tarte bei einer Mahlzeit nicht schaffen, kein Problem, die Tarte schmeck auch kalt sehr gut und ist natürlich ein leckerer Snack am nächsten Tag im Büro.

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