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griechische Orzo gefüllte Rote Paprika mit Zitronen-Basilikum-Tomaten

 

griechische Orzo gefüllte Rote Paprika mit Zitronen-Basilikum-Tomaten
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griechische Orzo gefüllte Rote Paprika mit Zitronen-Basilikum-Tomaten

Langsam geröstete Paprikaschoten, gefüllt mit griechischem Orzo, Feta-Käse und garniert mit frischen Zitronen-Basilikum-Tomaten. Vegetarisch & gesund!
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln
Land & Region: fusion, griechisch, italien
Keyword: feta, gemüse, nudeln, nudelreis, pasta
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 453kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten

Zutaten

für die gefüllten Paprikaschoten:

Basilikum-Tomaten:

Zubereitung

Paprika schoten vorbereiten:

  • Backofen auf 200° C vorheizen.
  • Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen, weiße Trennhäutchen entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backform setzen.
  • Knoblauch pellen und fein reiben. Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl vermischen.
  • Olivenöl über die Paprikaschoten tröpfeln. Oregano von den Stängeln zupfen und über die Schoten geben. Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Paprikaschoten an den Ränder Farbe zeigen.

Orzo kochen:

  • In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenen Wasser zum Kochen bringen. Orzo nach Packungsbeilage al dente garen.
  • Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
  • Peperoni halbieren, entkernen und fein würfeln.
  • Feta zerbröseln.
  • Nudeln abgießen und mit Balsamico-Essig, Peperoni, Kalamata-Oliven, Pfeffer, Pinienkernen und Feta vermischen.

Zitronen-Basilikum-Tomaten:

  • Basilikum waschen, trocken schütteln und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Von der Zitrone mit einem Zestenreißer die Schale ablösen.
  • Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Olivenöl und würzen Sie mit Pfefferflocken und Salz.

Finish und Anrichten:

  • Füllen Sie die warme Orzo-Feta-Mischung in die Paprikaschoten. Die Zitronen-Basilikum-Tomatensauce darauf geben und genießen!

Anmerkungen

TiPP:  Als Alternative zum Orzo, können Sie auch Quinoa oder Couscous verwenden.
Auch können Sie die Paprikaschoten im Sommer auf dem Grill legen.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 453kcal
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