Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke

Der fruchtige Sommer-Salat…

… ist voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus würzig, scharf, süß, cremig und knackig … Getoppt wird das Ganze mit Mozzarella-Bällchen und einem herrlich frischen Orangendressing.

Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke

Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke

Rezept

Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke
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Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado

Der Sommer-Salat - voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus bitter, süß...
Gericht: Beilagen, für Kinder, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region: mediterran
Diet Gluten Free, Low Calorie, Vegan, Vegetarian
Keyword: avocado, mango, rauke, rucola, salat, sommersalat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 345.2kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten

Zutaten

für den Salat braucht Ihr:

für Dressing braucht Ihr:

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Vorbereitungen:

  • Den Rucola-Salat verlesen, waschen und gut abtropfen oder schleudern. Besonder dicke und lange Stängel abschneiden (die sind meist recht bitter).
  • Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Die Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Orangen-Dressing zubereiten:

  • Den Saft der Orange mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Dijon-Senf und dem Ahornsirup verschlagen. Nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

  • Rucola auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mango- und Avocado-Stücke darauf dekorativ anrichten. Mozzarella-Kugeln und Cashew darüber streuen.
  • Vom Thai-Basilikum die Blättchen zupfen und auf den Salat geben.
  • Mit Dressing beträufelt servieren.

Anmerkungen

TiPP: Passt perfekt zum sommerlichen Grillabend mit BBQ.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 345.2kcal | Carbohydrates: 20.2g | Protein: 13g | Fat: 23.25g | Sugar: 15g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword avocado, mango, rauke, rucola, salat, sommersalat
Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke
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