Alles ist besser caprese'd! Also warum nicht Spargel mit einer Mischung aus Tomate und Mozzarella servieren? Frisch gegrillter grüner Spargel, überbacken mit Mozzarella und getoppt mit gerösteten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
Alles ist besser caprese’d!
Caprese gerösteter Spargel ist ein sehr schönes Frühlingsgericht. Passt auch perfekt für Ihr nächstes Osteressen mit Freunden!
Den gebackenen Spargel einfach mit Mozzarella-Käse, gerösteten Tomaten und einer selbstgemachten Balsamico-Glasur belegen. Dies wird definitiv ein Hit bei Ihren Gästen sein!
Caprese Spargel – saisonal und gesund
Alles ist besser caprese'd! Also warum nicht Spargel mit einer Mischung aus Tomate und Mozzarella servieren? Frisch gegrillter grüner Spargel, überbacken mit Mozzarella und getoppt mit gerösteten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
Kalorien: 316kcal
Zutaten
- 1 kg Spargel grün
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Mozzarella oder mehr
- 300 g Kirschtomaten
- 100 ml Balsamico Essig
- 50 ml Honig
- 1 kl. Bund frischen Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Vom Spargel das untere Drittel schälen und den holzigen Strunk entfernen.
- Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammenschieben, damit die Tomaten auch platz auf dem Blech finden.
- Tomaten halbieren und auf der anderen Seite des Backblechs ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen Sie beides etwa 10 Minuten, dann dem geriebenen Mozzarella auf dem Spergel großzügig verteilen. Weiter backen bis der Spargel weich ist und der Käse geschmolzen.
- In der Zwischenzeit stellen Sie die Balsamico-Glasur her. Dafür in einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Honig verrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte sirupartig einkochen. Etwas abkühlen lassen.
- Den käsigen grünen Spargel auf einer Platte oder Tellern anrichten. Mit gerösteten Ofen-Tomaten belegen und mit Balsamico-Glasur beträufeln.
- Balsamiko mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden und darüber streuen.
- Warm servieren.
Nährwert
Serving: 1Port | Calories: 316kcal | Carbohydrates: 16.5g | Protein: 17.25g | Fat: 20g
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