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vegetarische Caprese Auberginen-Steaks

 

vegetarische Caprese Auberginen-Steaks
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gegrillte Caprese Auberginen-Steaks

Vegetarische Auberginen-Steaks, gegrillt und warm serviert mit einem Topping von aromatisch-süßen Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, Balsamico und frischem Basilikum.
Gericht: BBQ & Grillen, Gemüserezepte
Land & Region: mediterran
Keyword: bbq, gemüse, grillen, vegetarisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 290kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Schneiden Sie Auberginen der Länge nach in 1cm dicke lange Scheiben (Steaks). Mit Olivenöl bepinseln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Kirschtomaten waschen und vierteln.
  • Mini-Mozzarella abtropfen lassen und halbieren.
  • Auberginen auf den Grill legen (oder auf dem Herd in einer Grillpfanne). Goldbraun grillen, bis sie weich sind (nicht zu weich), das dauert etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Fertige Auberginen auf eine Servierplatte legen.
  • Kirschtomaten-Stücke und Mozzarella-Hälften auf den gegrillten Auberginen verteilen. Balsamico-Glasur darüber träufeln und mit Basilikum-Blättchen garnieren.
  • Wer es etwas pikanter mag kann mit gemahlenen Pfefferflocken den Auberginen etwas Pfiff verleihen.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 290kcal | Carbohydrates: 6.6g | Protein: 22.3g | Fat: 19.4g

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