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Blumenkohl Pasta con aglio e olio

Perfekt, wenn es nach der Arbeit schnell gehen, aber trotzdem gesund und schmackhaft sein soll.
Kategorie gesunde Rezepte, Obst und Gemüse, Party & Fingerfood Rezepte, Pasta und Nudeln
Region Italian
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 2 Port

Zutaten

  • 200 g Nudeln Ihrer Wahl, kurze wie z.B. Rigatoni, Muscheln, Spirelli
  • 1 Blumenkohl klein max. 300 g
  • 2 Knoblauch
  • 1/2 Peperoni rot
  • Olivenol
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • Parmesan

Anleitungen

  1. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich kochendem und gesalzenen Wasser nach Herstellerangaben garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Blumenkohlröschen zu den Nudeln geben und mitgaren.
  2. In der Zwischenzeit Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen, zupfen und hacken.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch mit den Peperoni-Streifen vorsichtig andünsten.
  4. Nudeln abgießen und sofort in das Olivenöl geben. Abschmecken mit Salz. Petersilie untermischen und sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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