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Blumenkohl Broccoli Salat

Blumenkohl Brokkoli Salat ist ein Rezept aus frischen Zutaten und Kräutern...
Kategorie Beilagen, gesunde Rezepte, Obst und Gemüse, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen und Snacks
Region deutsch
Vorbereitung 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Broccoli klein
  • 1 Knoblauch
  • 1/2 Bund Kerbel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stengel Basilikum
  • 2 Eier hartgekocht (ca. 10 Minuten)
  • 5 EL Mayonnaise oder Salatcreme
  • 150 g Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Anleitungen

  1. Blumenkohl und Broccoli putzen und getrennt in kleine Röschen schneiden.
  2. Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Dann den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und nach 5 Minuten Garzeit den Broccoli dazugeben und weitere 7 Minuten garen. Gemüse abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Die hartgekochten Eier pellen und würfeln.
  4. Die Hälfte der Kräuter zupfen und mit der Knoblauchzehe fein hacken. Kräuter-Knoblauch mit Mayonnaise, Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  5. Blumenkohl- und Broccoli-Röschen auf einem Teller, mit der Kräuter-Joghurt-Sauce anrichten. Mit den Eier-Würfeln bestreuen und den restlichen Kräutern servieren.

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