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Caprese gefüllte Avocados

Eine Kombination aus der kühlen und cremigen Avocado, saftig und aromatischen Pflaumen-Tomaten, Büffel-Mozzarella, frischem Basilikum-Pesto und gekrönt von einer würzigen Balsamicoreduktion. Einfach göttlich - purer Sommer auf einem Teller!
Gericht: Frühstück & Brunch, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: Italian, mediterran
Keyword: gemüse, gesunde ernährung, mediterran, salat, snack, sommer
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 257kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Salat waschen und trocken schleudern.
  • Avocado halbieren, entkernen und aus der Schale holen. 
  • Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
  • Mini-Büffel-Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen.
  • Alle zutaten auf einem Teller oder Platte anrichten und mit Pesto und Balsamico-Reduktion beträufeln. 
  • Mit grob gemahlenen Pfeffer aus der Mühle servieren.

Anmerkungen

Wir nutzten eine hausgemachte Balsamico-Reduktion gekocht aus erntefrischen Pflaumen, deshalb die etwas rötliche Färbung. 😉

Nährwert

Calories: 257kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6.5g | Fat: 22g | Saturated Fat: 5.6g | Cholesterol: 8mg
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