GESPONSERT

 

Drucken Pin
Merken
5 von 2 Bewertungen

veganer Schwarzwurzelsalat mit Räuchertofu

Vegane Küche kann so einfach und lecker sein. Dieser Schwarzwurzelsalat mit geriebenem Räuchertofu wird getoppt von selbsgemachter Schnittlauchpaste.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

für den Salat:

  • 600 g Schwarzwurzel besser frisch aber auch Glas/Dose
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Magarine
  • 80 g Schalotte
  • 200 g Räuchertofu
  • kl. Bund Schnittlauch frisch

für das Dressing:

für die Schnittlauchpaste:

Zubereitung

Salat:

  • Schwarzwurzeln waschen, putzen, schälen und in 2 -3 cm lange Stücke schneiden. Geschälte Schwarzwurzeln in Zitronenwasser legen bis zur Weiterverarbeitung.
  • Topf mit Wasser aufsetzen und mit Meersalz, Zitronensaft und Magarine würzen und aufkochen. Schwarzwurzel darin ca. 15 Minuten bissfest garen.
  • Schalotten pellen und fein würfeln.
  • Räuchertofu auf der groben Seite Ihrer Küchenreibe reiben.

Dressing:

  • Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Fertig.

Schnittlauchpaste

  • Alle Zutaten für die Schnittlauchpaste in einem Mixer fein pürieren.

Finish:

  • Schwarzwurzelstücke, Schalottenwürfel und geriebenen Räuchertofu ins Dressing geben und gut verrühren.
  • Schwarzwurzelsalat auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchpaste garnieren.

Anmerkungen

Tipp: Dekorieren können Sie mit Sprossen, Kresse und oder rosa Pfeffer-Beeren.
Diesen Salat können Sie auch alternativ mit frischem Spargel machen. Yummy...
in der Merkliste speichern

Hast Du dieses Rezept gemacht?

Tag @deli_bln auf Instagram und Hashtag #deli_bln
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*

GESPONSERT

©2020 DELi-Berlin.com Made with in Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

oder    

Daten vergessen?

Erstelle ein Konto