GESPONSERT
Rezept: wie "Leberwurst” oder Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich - vegan

Majoran und Rauchgeschmack lassen diesen Aufstrich an Leberwurst erinnern. Ich bin kein Fan von imitierten Fleischgeschmack, deshalb lassen wir das hier mal so stehen.

Der Aufstrich ist super deftig durch den gebratenen Räuchertofu und Majoran. Selbstgemachter veganer Brotaufstrich ist in der Regel ruck zuck fertig und kostet auch nur einen Bruchteil dessen, was man sonst im Supermarkt oder Bio-Laden bezahlen muss.

Für unseren Kidneybohnen-Tofu-Brotaufstrich werden nur Zwiebeln und der Räucher-Tofu kurz angebraten, mit dem Rest der Zutaten püriert und schon ist er fertig, der vegane “Leberwurst”-Ersatz.

Rezept: wie "Leberwurst” oder Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich - vegan
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wie "Leberwurst” oder Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich

Geschmacklich wie Leberwurst, selbstgemacht und vegan. Durch gebratenen Räuchertofu super deftig, authentisch und einer unserer beliebtesten Aufstriche.
Gericht: Frühstück & Brunch, gesunde Rezepte, Grundrezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Keyword: aufstrich, brotaufstrich, frühstück, schnell, würzig
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 10 Port.
Kalorien: 71.6kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Zwiebeln pellen und grob schneiden.
  • Tofu klein schneiden oder zerbröseln.
  • Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl andünsten. Tofu dazu geben und anbraten bis er Farbe angenommen hat. Beiseite stellen.
  • Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
  • Jetzt alle Zutaten in einem Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Ob grobe oder feine "Leberwurst" können Sie jetzt selbst entscheiden.
  • Schmeckt auf Brot oder Beilage zu Gemüse und Co.

Anmerkungen

TiPP: Aufbewhrung: -verschlossen im Kühlschrank hält sich der vegane Bohnen-Tofu-Aufstrich für mindestens 5 bis 6 Tage.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 71.6kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 6.1g | Fat: 3g | Sugar: 5g
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