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Kichererbsen-Spaghetti mit Queller und Zitrone

Kichererbsen-Spaghetti mit Queller und Zitrone
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vegane Kichererbsen-Spaghetti mit Queller und Zitrone

Vegane Sommer-Pasta mit Queller und erfrischender Zitrone. Es ist super schnell zubereitet, ist voller Geschmack und macht satt. Ein Schuss Weißwein..
Gericht: Gemüserezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: französisch, italien, mediterran
Keyword: nudeln, pasta, vegan, vegetarisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 516kcal
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Rote Chili halbieren,
  • Paprika putzen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, fein würfeln.
  • Kichererbsen abgießen und abspülen.
  • Queller waschen.
  • Petersilie abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stängeln zupfen, grob hacken und beiseite legen. Die Petersilienstängel fein hacken.
  • Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung.
  • Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  • Fügen Sie Knoblauch, die roten Paprika, Chili und die gehackten Petersilienstiele hinzu. Bei mittlerer Hitze (etwa 3-4 Minuten) kochen. Weißwein angießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  • Rühren Sie den Queller und Kichererbsen ein um sie zu erwärmen.
  • Nudeln abgießen und etwas vom Kochwasser aufheben.
  • Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne und schwenken alles gut durch. Geben Sie wenn nötig einen Schuss des Nudelwassers hinzu.
  • Mit einer Prise Zitronensaft, Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackten, Petersilienblätter unterrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 516kcal | Carbohydrates: 75.7g | Protein: 16.6g | Fat: 11.7g

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Kichererbsen-Spaghetti mit Queller und Zitrone
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