veganes Kung Pao mit Zucchini

 

veganes Kung Pao mit Zucchini
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veganes Kung Pao mit Zucchini

Kung Pao das leckere, scharfe und würzige Wok-Gericht aus Szechuan in China. Gesundes und veganes Kung Pao auf Reisnudeln mit Cashew und Sesam.
Gericht: Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln
Land & Region: asiatisch, Chinese
Keyword: asiatisch, chinesisch, nudeln, pasta, vegan, vegetarisch
Schwierig: mittel
Lifestyle: vegan, vegetarisch
Saison: herbst, sommer
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 125kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Kung-Pao-Soße Zutaten:

sonst noch:

Zubereitung

Kung Pao Sauce vorbereiten:

  • Alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce miteinander in einer kleinen Schüssel verrühren und zum kochen bereit stellen.

Gemüse vorbereiten:

  • Zucchini waschen, längs halbieren, dann vierteln und in 2 cm große Würfel schneiden.
  • Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Zubereitung:

  • Nudeln oder Reis nach Packungsangaben kochen.
  • Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zucchini in den Wock geben und goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren.
  • Wenn die Zucchini weich sind, schieben Sie die Zucchini in der Wok-Mitte auseinander und fügen den Knoblauch und Ingwer hinzu. Wenn nötig etwas Kokosöl nach geben. Ist der Knoblauch und Ingwer leicht gebräunt, gießen Sie die Kung Pot Sauce dazu. Eine Minute kochen lassen.
  • In einer separaten Pfanne können Sie noch Peperoni oder wer es schärfer mag auch Chilischoten anbraten.
  • Nudeln auf Tellern anrichten und Zucchini Kung Pao darauf anrichten und mit Sesam, Cashew und gehacktem Koriander bestreut servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 125kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 6g
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