vegane Kürbiskernkipferl mit Kernöl, Zimt und Schokolade

Kürbiskernkipferl Rezept aus veganem Mürbeteig mit gemahlenen Kürbiskernen. Dazu etwas Kürbiskernöl für die dezente grüne Färbung. Weihnachtsleckerei.

vegane Kürbiskernkipferl mit Kernöl, Zimt und Schokolade
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vegane Kürbiskernkipferl

Kürbiskernkipferl Rezept aus veganem Mürbeteig mit gemahlenen Kürbiskernen. Dazu etwas Kürbiskernöl für die dezente grüne Färbung. Weihnachtsleckerei.
Gericht: Backen, kekse, Weihnachtsgebäck
Land & Region: deutsch
Diet Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: apfelkuchen, kekse backen, plätzchen, vegan backen, weihnachtsgebäck
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: winter
Portionen: 40 Stk.
Kalorien: 620kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.
  • Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, abkühlen lassen und im Mixer zerkleinern.
  • Nun Mehl, geriebene Kürbiskerne, Puderzucker, Vanillezucker, Margarine, Zimt und Kürbiskernöl zu einem Mürbteig verkneten.
  • Den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und etwa 3 cm lange Stücke abstechen. Teig zwischen Ihren Händen (etwas anfeuchten macht sich gut) zu Röllchen formen und zum Kipferl gebogen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Dabei die Enden nicht zu dünn formen.
  • Die Kipferl circa 12-15 Minuten in der mittleren Schiene Ihres Backofens backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
  • Lassen Sie die Kipferln vollständig abkühlen.
  • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Kipferln mit den Enden eintauchen.
  • Die Kürbiskernkipferl auf Backpapier legen und immer einen kleinen "Schubs" in Richtung der Schokoenden geben. Damit vermeiden Sie, dass bei den Kipferln-Enden diese keinen Schokoladennasen herunterlaufen.

Anmerkungen

TiPP: Anstatt der Schokolade, können Sie auch die noch warmen Kürbiskernkipferln, in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
In der Dose gelagert werden die Kipferl nach einigen Tagen so richtig schön mürbe, aber nur wenn Sie es schaffen so lange zu widerstehen.

Nährwert

Serving: 100g | Calories: 620kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 0.4g | Fat: 54g

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