good life bowl mit falafel

 

Rezept

good life bowl mit falafel
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vegane "Good Life Bowl" mit Falafel und Pink Pickles

leckere "Good Life Bowl" mit cremigem Tahinjoghurt, gerösteten Karotten aus dem Ofen, Rotkraut, frischem Blattsalat, hausgemachten Falafel und „Pink Pickles“. 
Gericht: Beilagen, Frühstück & Brunch, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte
Land & Region: arabisch
Keyword: arabisch, bowl, gesunde ernährung, salat
Schwierig: mittel
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

Falafel selber machen:

Pink Pickles selber machen:

Rotkohl-Salat:

veganes Tahinjoghurt-Dressing:

  • 200 g Sojajoghurt natur
  • 1,5 EL Tahin*
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz

Für das Karottengemüse aus dem Ofen:

  • 2 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Abrieb und Saft einer halben Zitrone

sonst noch:

  • 0,5 Salatgurke
  • 1 Zwiebel rot
  • 200 g Kirschtomaten bunt gemischt
  • 2 Lauchzwiebel
  • Blattsalat Eisberg, Rauke, Lollo....

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Falafel oder die fluffigen Kichererbsenbällchen nach Anleitung herstellen.
  • Pink Pickles gehen ganz einfach mit unserem Rezept. Hier die Anleitung.

Karottengemüse aus dem Ofen:

  • Karotten schälen und schräg in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel zusammen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Salt mischen.
  • Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheiztem Backofen 35 bis 45 Minuten bei 180 °C backen.
  • Abkühlen lassen.

Rotkohlsalat:

  • Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
  • Mit allen Zutaten mischen, gut durchkneten und mit Salz abschmecken. 1 h ziehen lassen.

Tahin-Joghurt-Dressing:

  • Sojajoghurt mit Salz, Zitronensaft und Tahin gut verquirlen.

was ist sonst noch zu tun?

  • Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Blattsalate waschen und trocken schleudern. Zupfen oder in Streifen schneiden.
  • Rote Zwiebeln pellen und in Spalten oder Ringe schneiden.

Anrichten:

  • Blattsalate in einer Bowl, tiefen Teller oder kleinen Schüssel arrangieren.
  • Gebackene Karottenscheiben, Rotkrautsalat, Gurkenscheiben, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Pink Pickles auf dem Blattsalat anrichten. Tahin-Joghurt darauf geben und mit Lauchzwiebelringen bestreuen. Zum Schluss die Falafel-Bällchen on top.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword arabisch, bowl, gesunde ernährung, salat
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