vegane Dinkel-Burger-Brötchen selber backen

vegane Dinkel-Burger-Brötchen selber backen

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vegane Dinkel-Burger-Brötchen selber backen

Burgerbrötchen Rezept für vegane Dinkel-Burger-Brötchen zum selber backen. Die Dinkelbrötchen passen hervorragend zu Burgern mit Gemüse oder Fleisch.
Gericht: Backen, brötchen, Brotrezepte, burger, Veggieburger
Land & Region: deutsch
Diet Diabetic, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: burgerbrötchen selber backen, dinkelbrötchen, dinkelmehl, vegan burger
Schwierig: mittel
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 6 Stk.
Kalorien: 210kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gehen 1 Stunde

Zutaten

  • 500 g Dinkelmehl* Typ 630
  • 100 ml Sojamilch Hafer-, Reis- oder andere Pflanzenmilch
  • 150 ml Wasser
  • 80 ml Pflanzenöl Raps- oder Olivenöl
  • 1 Frischhefe Würfel von 42 g
  • 3 EL Rohrzucker oder Zucker
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Kurkuma optional für die Optik

optional für das Topping:

  • weißen Sesam
  • Chiasamen
  • Haferflocken

Zubereitung

  • Soja- oder Pflanzenmilch lauwarm erhitzen. Hefe und Zucker einrühren bis sich beide aufgelöst haben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen bis sich kleine Bläschen bilden.
  • Dinkelmehl in eine Schüssel sieben. Aufgelöste Hefe, Pflanzenöl, Wasser und Salz hinzugefügt zum Mehl geben und etwa 10 Minuten zu einem Teig kneten.
  • Teig zugedeckt an einen warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Teig noch einmal mit den Händen kneten und 6 Brötchen oder 8 kleine Brötchen formen. Teiglinge nochmals 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
  • Teiglinge mit Wasser bepinseln und zum Beispiel mit Sesam, Chia und/oder Haferflocken bestreuen.
  • Burgerbrötchen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 210kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 4.8g | Fat: 4.2g

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