Überbackener Chinakohl mit Haferflocken-Käse-Kruste

Chinakohl hält Dich jung und gesund. Stoffe wie Chlorophyll, Phenolen oder Flavonoiden schützen Deine Zellen und helfen einer vorzeitigen Alterung vorzubeugen.

Chinakohl

Chinakohl soll aus einer Kreuzung zwischen Senfkohl und Speiserübe entstanden sein. Im 5. Jahrhunder in China angepflanzt wurde er dort das „weiße Gemüse“ genannt. Ab da begann sein Siegeszug durch ganz Asien, so kam der Chinakohl im 15. Jahrhundert nach Korea und schließlich im 19. Jahrhundert nach Japan. In Europa ist Chinakohl seit Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt.

Chinakohl findet in vielen Speise seine Verwendung. Du kannst ihn in Suppen und Wok-Gerichten als Gemüse verwenden oder leckere Salate daraus zaubern. Fermentiert wird er hauptsächlich in Korea und nennt sich dann „Kimchi“.

Überbackener Chinakohl mit Haferflocken-Käse-Kruste
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Überbackener Chinakohl mit Haferflocken-Käse-Kruste vegan/vegetarisch

Eines der schönsten Rezepte für einem Chinakohl. Überbacken mit leckerer Knusperkruste aus Haferflocken und Käse. Ein Jungbrunnen mit wenig Kalorien.
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Gratin, Hauptgericht
Land & Region: China, Korea
Diet Diabetic, Halal, Hindu, Vegan, Vegetarian
Keyword: gemüse, gratin, gratinieren, low carb, ofengemüse, schnell, überbacken
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegan, vegetarisch
Saison: frühling, sommer
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 306kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 2 kl. Chinakohl oder ein Großer, ca. 800 g
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 Haferflocken kernig, vollkorn
  • 100 g vegan Käse gerieben, oder Mozzarella, Emmentaler,...
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml vegane Schlagsahne oder Schlagsahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 kl. Bund Petersilie

Zubereitung

  • Großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  • Chinakohl der Länge nach halbieren, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Dann herausnehmen und im kalten Wasser abschrecken. In ein Sieb legen und gut abtropfen lassen.
  • Backofen auf 190 °C vorheizen. (Umluft 170 °C)
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikawürfel für 1 Minute mit braten. Haferflocken dazu geben und eine weitere Minute braten. Vom Herd nehmen.
  • Käse in die Pfanne geben und unter die Haferflocken-Zwiebel-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die vegane Sahne mit der Gemüsebrühe mischen.
  • Den Chinakohl mit der Schnittfläche nach oben in eine Pfanne oder Auflaufform legen.
  • Die Brühe mit der Sahne über den Chinakohl gießen. Dann die Haferflocken-Zwiebel-Käse-Mischung 😉 auf der Schnittfläche verteilen.
  • Alles auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten überbacken lassen. Ein Große Chinakohl braucht etwa 35 Minten.
  • Lauchzwiebel und Petersilie abspülen und klein schneiden.
  • Gratinierten Chinakohl mit Lauchzwiebel und Petersilien servieren.

Anmerkungen

TiPP: Zum Gratinieren kannst Du auch anstatt der Haferflocken, Quinoa oder gehackte Cashew benutzen.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 306kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 10g | Fat: 19g
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