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Sellerie-Tomaten-Sauce für vegane Pastagerichte

Originale vegane Tomatensauce aus Italien. Passt zu allen Nudel, ob Spaghetti, Tagliatelle, gefüllten Tortellini oder Ravioli.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Personen

Zutaten

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Zubereitung

  • Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken. Sellerie waschen, entfädeln und in kleine Würfel scheiden. Karotte putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  • Olivenöl im Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Tomatenmark dazu tun und kurz mit anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe und Pelatitomaten ablöschen.
  • Chili entkernen, klein schneiden und in den Topf geben. Kräuter zupfen, große Blätter hacken - in den Topf geben. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden und mit in den Topf geben. Salzen und Pfeffern.
  • Die Sauce sollte mindestens 20 Minuten leicht kochen. ggf. mit etwas Zucker die Säure der Tomaten neutralisieren.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce servieren.

Anmerkungen

Tipp: Die Sauce passt auch zu vielen anderen Gerichten, wie gebratene Salbei Kartoffeln, Geflügel, Grillsauce....

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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