schneller Mungobohnensprossen-Salat

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koreanischen Mungobohnensprossen-Salat

Wie man koreanischen Mungobohnensprossen-Salat macht. Dieser leichte und erfrischende Sprossen-Salat dauert nur 10 Minuten, dann ist er fix und fertig
Gericht: beilagensalat, salat, Salat Rezepte
Land & Region: Korea
Diet Diabetic, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: asiatischer salat, mungbohnensprossen, sojasprossen, sprossen
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 64kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten

Zutaten

für einen kleinen scharfen Kick:

Zubereitung

  • Einen großen Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen.
  • Von den Sprossen die kleinen braunen Wurzeln mit den Fingernägeln abknipsen. (das ist optional und wem es nicht stört oder Zuviel Arbeit macht lässt sie dran)
  • Die Mungobohnen-Sprossen 1 Minute lang blanchieren und dabei gelegentlich umrühren.
  • Sprossen durch ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abkühlen. Wenn nötig noch einmal kaltes Wasser ergänzen. Die Sprossen abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
  • Kombinieren Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, geröstetes Sesamöl und Sesam in einer Schüssel. Fügen Sie die Sprossen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig von Hand, um sie gleichmäßig zu würzen. Mit Salz abschmecken.
  • In Schüsseln oder auf Tellern servieren.

Anmerkungen

TiPP: Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 64kcal

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